Οι παράγοντες που κάνουν τα φρούτα και τα λαχανικά στα σούπερ μάρκετ πιο ακριβά σε σχέση με τις λαϊκές αγορές, παρά τις μεγαλύτερες ποσότητες αγοράς.
Στην Ελλάδα, πολλοί καταναλωτές παρατηρούν ότι τα φρούτα και τα λαχανικά κοστίζουν περισσότερο στα σούπερ μάρκετ σε σχέση με τις λαϊκές αγορές, ακόμα και όταν τα πρώτα αγοράζουν μεγαλύτερες ποσότητες. Η διαφορά τιμής μεταξύ σούπερ μάρκετ και λαϊκών αγορών στην Ελλάδα οφείλεται σε πολλούς παράγοντες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή ΕΦΕΤ: «ΜΗΝ το ΦΑΤΕ» – Φωτογραφία του επικίνδυνου προϊόντος ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου ελληνικού σουπερμάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ferrero: «Κόβει» το σποτ δημοφιλούς προϊόντος μετά από παρέμβαση Κρατικής Αρχής για παραπλάνηση καταναλωτών
Πρώτον, κόστος λειτουργίας: Τα σούπερ μάρκετ έχουν υψηλά λειτουργικά έξοδα, όπως ενοίκια, μισθούς προσωπικού, ψυγεία, ασφάλεια, φωτισμό και διαχείριση logistics, που μετακυλίονται στις τιμές των προϊόντων. Οι λαϊκές αγορές έχουν πολύ χαμηλότερα κόστη, καθώς οι παραγωγοί πωλούν συχνά κατευθείαν από τα προϊόντα τους χωρίς να χρειάζονται πολυδάπανες υποδομές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για δημοφιλή παιδικά παπούτσια «Mickey Mouse» τίγκα στα τοξικά, που πωλούνται και στην Ελλάδα [φωτο]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ryanair: Από σήμερα πτήσεις μόνο με ψηφιακή κάρτα επιβίβασης – «Καπέλο» 55 ευρώ για όσους δεν κάνουν check-in online
Δεύτερον, μεσάζοντες και αλυσίδα διανομής: Τα σούπερ μάρκετ συνεργάζονται με διανομείς, κέντρα διαλογής και logistics, κάτι που αυξάνει το κόστος των προϊόντων. Στις λαϊκές, ο παραγωγός συχνά φέρνει απευθείας τη σοδειά του στην αγορά, μειώνοντας τα ενδιάμεσα κόστη.
Τρίτον, ποικιλία και εμφάνιση προϊόντων: Τα σούπερ μάρκετ πληρώνουν περισσότερα για προϊόντα που είναι συσκευασμένα, καθαρισμένα, καλοστημένα με εμφάνιση «υψηλής αισθητικής». Αυτή η πρόσθετη αξία μεταφράζεται σε υψηλότερες τιμές. Στις λαϊκές, τα φρούτα και λαχανικά συνήθως πωλούνται «χύμα» και με λιγότερη αισθητική επεξεργασία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένο βρεφικό γάλα: Πώς θα καταλάβετε αν το μωρό σας έχει προσβληθεί από αλλαντίαση
Τέλος, υπάρχει και στρατηγική τιμολόγησης: Τα σούπερ μάρκετ συχνά χρησιμοποιούν πολιτική που περιλαμβάνει «χαμηλές τιμές σε κάποιες προσφορές» για να προσελκύσουν πελάτες, αλλά διατηρούν υψηλότερες τιμές στα υπόλοιπα προϊόντα για να καλύψουν το συνολικό κόστος και τα κέρδη. Στις λαϊκές αγορές, οι τιμές αντανακλούν άμεσα την προσφορά και τη ζήτηση, με μικρότερο περιθώριο κέρδους ανά προϊόν.
Με λίγα λόγια, η μεγαλύτερη ποσότητα αγοράς στα σούπερ μάρκετ δεν αρκεί για να υπερσκελίσει τα επιπλέον κόστη λειτουργίας, logistics, συσκευασίας και εμπορικής στρατηγικής, γι’ αυτό τα φρούτα και τα λαχανικά εκεί συχνά είναι πιο ακριβά από τις λαϊκές αγορές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι συμβολίζουν οι τρεις κόκκοι στον espresso martini;
