Η νέα έκθεση «Future of Frozen Food» αποκαλύπτει τη στροφή των καταναλωτών στις υψηλές πρωτεΐνες
Η αγορά των κατεψυγμένων τροφίμων δεν αποτελεί πλέον μια λύση ανάγκης για γρήγορο φαγητό, αλλά μια στρατηγική επιλογή που συνδυάζει την ποιότητα, τη διατροφική αξία και την οικονομία. Σύμφωνα με την τρίτη ετήσια έκθεση της Conagra Brands για το μέλλον των κατεψυγμένων τροφίμων, η οποία δημοσιεύθηκε στις 14 Ιανουαρίου 2026, ο κλάδος στις ΗΠΑ αγγίζει πλέον το εντυπωσιακό μέγεθος των 93,5 δισεκατομμυρίων δολαρίων. Η μελέτη βασίστηκε σε προηγμένη ανάλυση δεδομένων (demand science) και κοινωνικών τάσεων, αναδεικνύοντας τέσσερις πυλώνες που θα καθορίσουν την καταναλωτική συμπεριφορά τα επόμενα χρόνια.
Όπως επισημαίνει ο Bob Nolan, αντιπρόεδρος της Conagra, τα κατεψυγμένα τρόφιμα ανταποκρίνονται πλέον στην πολυπλοκότητα των σύγχρονων νοικοκυριών όπου οι προϋπολογισμοί είναι περιορισμένοι αλλά οι απαιτήσεις για υγεία παραμένουν υψηλές. Η τεχνολογία της κατάψυξης επιτρέπει τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών χωρίς την ανάγκη συντηρητικών, γεγονός που καθιστά τον διάδρομο των κατεψυγμένων το πιο δυναμικό σημείο του σούπερ μάρκετ.
Οι 4 κυρίαρχες τάσεις που αναδιαμορφώνουν την αγορά
Η πρώτη και ισχυρότερη τάση είναι η δύναμη της πρωτεΐνης. Οι καταναλωτές αναζητούν όλο και περισσότερο γεύματα πλούσια σε πρωτεΐνη για την κάλυψη των ημερήσιων αναγκών τους με ευκολία. Τα υψηλής πρωτεΐνης κατεψυγμένα τρόφιμα αποφέρουν πλέον 12 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως παρουσιάζοντας διψήφιους ρυθμούς ανάπτυξης. Από γεύματα με κοτόπουλο και γαλοπούλα μέχρι φυτικές πρωτεΐνες και επιδόρπια ενισχυμένα με πρωτεΐνη, η κατάψυξη προσφέρει λύσεις που υποστηρίζουν έναν ενεργό τρόπο ζωής.
Η δεύτερη τάση αφορά τη μεταφορά της εμπειρίας του εστιατορίου στο σπίτι. Καθώς το κόστος της εξόδου για φαγητό συνεχίζει να αυξάνεται οι καταναλωτές στρέφονται σε κατεψυγμένα προϊόντα τύπου «takeout» τα οποία έχουν φτάσει τα 14,3 δισεκατομμύρια δολάρια σε πωλήσεις. Οι νεότερες γενιές όπως οι Millennials και η Gen Z οδηγούν αυτή την αλλαγή αναζητώντας παγκόσμιες γεύσεις και σνακ που μπορούν να μοιραστούν με φίλους κατά τη διάρκεια κοινωνικών στιγμών ή αθλητικών γεγονότων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βούτυρο ηλιόσπορου: Η υγιεινή εναλλακτική λύση στο φυστικοβούτυρο που κατακτά τα σχολικά γεύματα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θωρακίζεται η Ευρώπη απέναντι στις τροφιμογενείς νόσους: Σε λειτουργία τρία νέα Εργαστήρια Αναφοράς της ΕΕ
Η τρίτη τάση επικεντρώνεται στη σύνδεση μέσω του φαγητού και την επιστροφή στα οικογενειακά γεύματα. Τα προϊόντα πολλαπλών μερίδων οι πίτσες και οι κατεψυγμένες γαρνιτούρες αντιπροσωπεύουν περίπου 12 δισεκατομμύρια δολάρια σε πωλήσεις καθώς τα πολυγενεακά νοικοκυριά αναζητούν οικονομικούς τρόπους για να τραφούν όλα τα μέλη τους. Οι συσκευασίες «value-size» αποτελούν πλέον πάνω από το 40% των πωλήσεων του κλάδου βοηθώντας τους καταναλωτές να επεκτείνουν τον προϋπολογισμό τους χωρίς να θυσιάζουν την ποιότητα.
Τέλος η έκθεση αναδεικνύει την εξέλιξη του πρωινού το οποίο πλέον καταναλώνεται όλες τις ώρες της ημέρας. Οι περιστάσεις κατανάλωσης κατεψυγμένου πρωινού αναπτύσσονται ταχύτερα από τη συνολική κατηγορία με τα έτοιμα προς θέρμανση προϊόντα όπως τα bowls και τα σάντουιτς χειρός να κερδίζουν έδαφος. Η τάση αυτή υποστηρίζεται κυρίως από τη Gen Z που ιεραρχεί την ευελιξία και τη διατροφική αξία ανεξάρτητα από την ώρα του γεύματος.
