Μετά το γάλα σόγιας, αμυγδάλου, βρώμης και μπιζελιού ήρθε η ώρα για το γάλα πατάτας, το οποίο αναμένεται να καταφτάσει στα ράφια των καταστημάτων της βρετανικής αλυσίδας σούπερ μάρκετ, Waitrose, το Φεβρουάριο του 2022.
Το γάλα πατάτας είναι χαμηλό σε ζάχαρη και κορεσμένα λιπαρά, επομένως μια υγιεινή εναλλακτική λύση στο αγελαδινό γάλα για όσους ακολουθούν φυτικές δίαιτες, ενώ η παρασκευή του είναι φιλική προς το περιβάλλον.
Σύμφωνα με την «Έκθεση Τροφίμων και Ποτών 2121-2022» της Waitrose, το νέο ρόφημα πρόκειται να αποτελέσει μία από τις μεγαλύτερες διατροφικές τάσεις του 2022.
Οι ερευνητές έχουν προβλέψει ότι η αγορά εναλλακτικών γαλακτοκομικών θα μπορούσε σχεδόν να διπλασιαστεί τα επόμενα πέντε χρόνια, καθώς οι αυξημένες αλλεργίες στα γαλακτοκομικά και οι ανησυχίες για τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις τους ωθούν τους αγοραστές να αναζητήσουν εναλλακτικές επιλογές με βάση τα φυτά.
Οι αγοραστές ξόδεψαν συνολικά 394 εκατομμύρια λίρες (σχεδόν 460 εκατ. ευρώ) σε γάλα φυτικής προέλευσης στη Βρετανία το 2020, ποσό που μεταφράζεται σε αύξηση 32% συγκριτικά με το 2019, σύμφωνα με την εταιρεία ερευνών αγοράς Mintel.
Εκτός από το γάλα πατάτας, υπάρχουν και κάποια άλλα τρόφιμα που ανεβαίνουν συνεχώς στις προτιμήσεις των καταναλωτών, όπως η ιαπωνική πάστα Unami, οι κονσέρβες ψαριών, καθώς επίσης, το σκουμπρί και ο γαύρος, των οποίων οι πωλήσεις αυξήθηκαν κατά 17% τον Αύγουστο του 2021.
Τέλος, τον ίδιο μήνα, εκτοξεύτηκε κατά 65% η ζήτηση για τη συνταγή της Waitrose για ψητό καρπούζι, σύμφωνα με την οποία ρίχνουμε φέτες καρπούζι με ελαιόλαδο στη σχάρα και στη συνέχεια – μόλις ψηθούν – προσθέτουμε θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί, φύλλα μέντας και χυμό ενός ψημένου λάιμ…
Πληροφορίες από BBC και hellomagazine
