Δημιουργία εναλλακτικών βρώσιμων ελαίων και λιπών, από υποπροϊόντα της βιομηχανίας ξύλου.
Η Εσθονική εταιρεία startup ÄIO κατάφερε να συγκεντρώσει από επενδυτές 1 εκατομμύριο ευρώ για να μετατρέψει το πριονίδι σε τρόφιμα! Η νεοσύστατη εταιρεία βιοτεχνολογίας αντικαθιστά τα έλαια που χρησιμοποιούνται σήμερα στη βιομηχανία τροφίμων με εναλλακτικές λύσεις όπως πριονίδι που προωθούν τη βιωσιμότητα.
Η ÄIO με έδρα το Ταλίν δημιουργεί βρώσιμα έλαια και λίπη – το Redoil- από υποπροϊόντα της βιομηχανίας ξύλου και της γεωργίας μετά από έρευνα που πραγματοποιήθηκε στο TalTech. Χρησιμοποιώντας ένα μοναδικό μικρόβιο που ονομάζεται «κόκκινο ζωύφιο», η διαδικασία περιλαμβάνει τη μετατροπή βιομηχανικών πλευρικών υπολειμμάτων, σε προϊόντα διατροφής μέσω μιας διαδικασίας ζύμωσης, παρόμοια με την παρασκευή μπύρας ή την παραγωγή ψωμιού με μαγιά. Η διαδικασία της ζύμωσης παράγει λίπη πλούσια σε υγιή λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά.
Η συνιδρυτής της ÄIO, Nemailla Bonturi είπε πως «Με τον ίδιο τρόπο που φτιάχνουμε κομπούχα, γιαούρτι, ψωμί και μπύρα, μπορούμε να μετατρέψουμε το πριονίδι ή άλλη βιομάζα χαμηλής αξίας σε πολύτιμα και υγιεινά συστατικά. Το «κόκκινο ζωύφιο» μας δεν μπορεί να μετατρέψει το νερό σε κρασί, αλλά μπορεί να μετατρέψει το πριονίδι σε τροφή» όπως αναφέρει το eu-startups.
Με τη νέα χρηματοδότηση, η ομάδα σχεδιάζει να αυξήσει την παραγωγική της ικανότητα, να δοκιμάσει προϊόντα σε συνεργασία με τη βιομηχανία τροφίμων και να υποβάλει αίτηση για άδειες νέων τροφίμων για την είσοδο στην ευρωπαϊκή αγορά. Μέχρι το 2026, σχεδιάζει να ξεκινήσει την παραγωγή σε βιομηχανική κλίμακα. Το RedOil της ÄIO μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε καλλυντικά προϊόντα και οικιακές χημικές ουσίες, αντικαθιστώντας λιπαντικά και επιφανειοδραστικές ουσίες που προέρχονται από πετρέλαιο ή φοινικέλαιο.
