Ο έλεγχος αποκάλυψε μικροβιακή επιβάρυνση και ελλείψεις σε αποθήκευση, ψύξη, χειρισμό τροφίμων και κανόνες υγιεινής στα εστιατόρια που συνδέθηκαν με τα κρούσματα νοροϊού
Περισσότερα από 300 περιστατικά ύποπτης τροφικής δηλητηρίασης έχουν καταγραφεί στον δήμο Lerum της Σουηδίας μετά από κατανάλωση φαγητού σε δύο καταστήματα της αλυσίδας Gobi Sushi στις περιοχές Floda και Lerum. Οι τοπικές αρχές επιβεβαίωσαν ότι τα συμπτώματα προκλήθηκαν από νοροϊό, χωρίς μέχρι στιγμής να έχει εντοπιστεί η ακριβής πηγή της μόλυνσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατατάκια με καρκινογόνο ουσία ξανά σε ανάκληση – Πωλείται σε μεγάλη αλυσίδα σουπερμάρκετ
Σύμφωνα με τον δήμο Lerum, οι πρώτες αναφορές κατατέθηκαν στις 20 Απριλίου, ενώ από τις 21 Απριλίου τα δύο εστιατόρια παραμένουν κλειστά έπειτα από απόφαση της δημοτικής περιβαλλοντικής υπηρεσίας. Οι υγειονομικές αρχές της περιοχής διαχειρίζονται τα περιστατικά με βάση τα προβλεπόμενα πρωτόκολλα για κρούσματα γαστρεντερίτιδας από νοροϊό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το χρονικό της εξάπλωσης του χανταϊού που προκάλεσε παγκόσμια ανησυχία – Η στιγμή που ο καπετάνιος ανακοινώνει θάνατο επιβάτη (video)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση 20,5 τόνων προϊόντος από χιλιάδες καταστήματα αλυσίδας fast food λόγω μολυσμένη πρώτης ύλης
Η επικεφαλής της περιβαλλοντικής μονάδας του δήμου, Anna Engström, δήλωσε ότι θα πραγματοποιηθούν νέες δειγματοληψίες σε σφραγισμένες συσκευασίες τροφίμων που βρίσκονταν στα εστιατόρια, προκειμένου να διαπιστωθεί αν εκεί βρίσκεται η πηγή της μόλυνσης. Παράλληλα, οι αρχές αναμένουν επιπλέον αποτελέσματα από προηγούμενες εργαστηριακές αναλύσεις.
Στην έρευνα συμμετέχουν η Σουηδική Υπηρεσία Τροφίμων (Livsmedelsverket) και η υπηρεσία δημόσιας υγείας Smittskydd Västra Götaland, η οποία είναι αρμόδια για την πρόληψη και τον περιορισμό της εξάπλωσης λοιμωδών νοσημάτων.
Σε ορισμένα δείγματα που ελήφθησαν από τα εστιατόρια εντοπίστηκαν αερόβιοι μικροοργανισμοί και βακτήρια της ομάδας Enterobacteriaceae. Οι αρμόδιες αρχές ανέφεραν ότι τα επίπεδα που καταγράφηκαν δεν ήταν αρκετά υψηλά ώστε να προκαλέσουν άμεσα ασθένεια, ωστόσο τα ευρήματα υπέδειξαν προβλήματα στις διαδικασίες αποθήκευσης, στη διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας, στον χειρισμό τροφίμων και στην υγιεινή.
Η Gobi Sushi, σε ανακοίνωσή της στο Facebook, ανέφερε ότι πριν από περίπου έναν μήνα προχώρησε σε αλλαγή προμηθευτή ψαριών. Όπως σημείωσε, από τότε προμηθευόταν κυρίως φρέσκο σολομό, τόνο, λευκά ψάρια και προϊόντα καβουριού από προμηθευτή με έδρα τη Στοκχόλμη, με εβδομαδιαίες παραδόσεις. Σύμφωνα με την εταιρεία, τα προϊόντα καταψύχονταν μετά την παραλαβή και αποψύχονταν καθημερινά με βάση τις εσωτερικές διαδικασίες λειτουργίας.
Η εταιρεία υποστήριξε επίσης ότι έχει επανεξετάσει όλες τις διαδικασίες εργασίας με το προσωπικό της, δίνοντας έμφαση στην παραλαβή πρώτων υλών, στην κατάψυξη και απόψυξη προϊόντων, στη σήμανση ημερομηνιών και ωρών, στον διαχωρισμό τροφίμων, στην καθαριότητα εξοπλισμού και στην υγιεινή των εργαζομένων. Παράλληλα, ανέφερε ότι λαμβάνει μέτρα για την ενίσχυση των ελέγχων και των διαδικασιών ασφάλειας τροφίμων ώστε να αποτραπεί επανάληψη αντίστοιχου περιστατικού.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
