Εστίαση: Επιστροφή στην κανονικότητα και ακόμα καλύτερα!

Η βιομηχανία εστίασης αναγεννάται από τις “στάχτες” της.

Η κλάδος της εστίασης που χτυπήθηκε όσο κανένας άλλος από την πανδημία φαίνεται πως επιστρέφει στην κανονικότητα όπως δείχνει έρευνα που δημοσίευσε η National Restaurant Association των ΗΠΑ.

Σχεδόν 3 στους 4 ιδιοκτήτες και υπεύθυνοι εστιατορίων, είπαν ότι πλέον η κατάσταση πλησιάζει στα προ πανδημίας επίπεδα, και ίσως ακόμα καλύτερα.

Σημαντικά ευρήματα της έρευνας:   

• Η ανάπτυξη θα συνεχιστεί
• Το εργατικό δυναμικό της βιομηχανίας τροφίμων προβλέπεται να αυξηθεί
• Το αυξανόμενο κόστος δημιουργεί προκλήσεις: το 92% των ιδιοκτητών και υπευθύνων λέει ότι το κόστος του φαγητού είναι σημαντικό ζήτημα για το εστιατόριό τους. 
• Ο ανταγωνισμός θερμαίνεται: Το 2023, το 47% των φορέων εκμετάλλευσης αναμένει ότι ο ανταγωνισμός θα είναι πιο έντονος από πέρυσι. 
• Οι καταναλωτές θέλουν εμπειρίες εστιατορίου: Το 84% των καταναλωτών λέει ότι η έξοδος σε ένα εστιατόριο με την οικογένεια και τους φίλους είναι μια καλύτερη χρήση του ελεύθερου χρόνου τους από το μαγείρεμα και το καθάρισμα. 

Η έκθεση βασίζεται σε αναλύσεις και προβλέψεις οικονομολόγων της Εθνικής Ένωσης Εστιατορίων και σε έρευνες των φορέων εκμετάλλευσης εστιατορίων και των καταναλωτών που πραγματοποιήθηκαν καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους.