Σύσταση σε δεκάδες πελάτες εστιατορίου να εμβολιαστούν για να μην νοσήσουν από ηπατίτιδα
Όλο και πιο συχνά βλέπουν το φως της δημοσιότητας περιπτώσεις εργαζομένων σε εστιατόρια ή μπαρ, που εργάζονται ενώ έχουν ηπατίτιδα με κίνδυνο να μεταδώσουν τον ιό στους πελάτες, μολύνοντας επιφάνειες, σκεύη ή τρόφιμα. Ωστόσο παρατηρείται έλλειψη γνώσης των χειριστών τροφίμων και ιδιοκτητών/διαχειριστών, για το τι πρέπει να γίνεται σε τέτοιες καταστάσεις. Τώρα νέο περιστατικό άρρωστου χειριστή τροφίμων έχει προκαλέσει συναγερμό στην Αλμπέρτα του Καναδά.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έλληνες ερευνητές ανιχνεύουν νοθεία στο Ελληνικό γιαούρτι – Επιτήδειοι προσθέτουν (παράνομα) σκόνη αγελαδινού γάλακτος
Οι Υπηρεσίες Υγείας της Αλμπέρτα (AHS) εξέδωσαν προειδοποίηση για τη δημόσια υγεία μετά την επιβεβαίωση κρούσματος ηπατίτιδας Α σε χειριστή τροφίμων στο Meltwich Kensington στο Κάλγκαρι. Ο υπάλληλος εργαζόταν στην τοποθεσία 405, 10 Street NW ενώ ήταν μολυσματικός, εκθέτοντας πιθανώς πελάτες που επισκέφτηκαν μεταξύ 2 Φεβρουαρίου και 19 Φεβρουαρίου 2025.
Οι υγειονομικοί αξιωματούχοι προσφέρουν ανοσοποίηση μετά την έκθεση σε όσους κατανάλωσαν τρόφιμα ή ποτά στο εστιατόριο μεταξύ 6 Φεβρουαρίου και 19 Φεβρουαρίου. Αυτοί οι προληπτικοί εμβολιασμοί πρέπει να γίνουν εντός 14 ημερών από την έκθεση για να είναι αποτελεσματικοί.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βούτυρο: Μόλυνση από λιστέρια και τρόποι προφύλαξης
Το πρόγραμμα εμβολιασμού μετά την έκθεση ποικίλλει ανάλογα με την ημερομηνία πιθανής έκθεσης. Για παράδειγμα, οι πελάτες που επισκέφτηκαν τις 6 Φεβρουαρίου πρέπει να λάβουν το εμβόλιο έως τις 20 Φεβρουαρίου, ενώ όσοι εκτέθηκαν στις 19 Φεβρουαρίου έχουν προθεσμία έως τις 5 Μαρτίου για να εμβολιαστούν. Μια εφάπαξ δόση παρέχει επαρκή προστασία έναντι αυτής της συγκεκριμένης έκθεσης.
Γιατί είναι σημαντικές οι πρακτικές ασφάλειας τροφίμων για την αποφυγή μετάδοσης της Ηπατίτιδας
Τα συμπτώματα της ηπατίτιδας Α περιλαμβάνουν συνήθως κόπωση, κακή όρεξη, ναυτία, έμετο, κοιλιακό άλγος και πυρετό. Αργότερα στάδια μπορεί να εμφανιστούν με σκούρα ούρα, ανοιχτόχρωμα κόπρανα και κιτρίνισμα των ματιών και του δέρματος. Ενώ ορισμένα άτομα, ιδιαίτερα μικρά παιδιά, μπορεί να είναι ασυμπτωματικά, μπορούν να μεταδώσουν τον ιό σε άλλους.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί κάποιοι δεν πονάνε όταν τους τραβάνε τα μαλλιά;
Ο ιός μεταδίδεται μέσω της κοπράνων-στοματικής οδού, κυρίως μέσω της άμεσης επαφής με μολυσμένα άτομα ή με την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων ή νερού. Η σωστή υγιεινή των χεριών μετά τη χρήση του μπάνιου είναι ζωτικής σημασίας για την πρόληψη της μετάδοσης, ειδικά για τους εργαζόμενους στο σέρβις τροφίμων. Όταν τα μολυσμένα άτομα δεν ακολουθούν τα σωστά πρωτόκολλα πλυσίματος των χεριών, ο ιός μπορεί να μολύνει τα τρόφιμα και τα ποτά που παρασκευάζουν.Εάν αναγνωριστεί έγκαιρα, μπορούν να ληφθούν μέτρα για την πρόληψη της μετάδοσης.
Ορισμένοι άνθρωποι που έχουν μολυνθεί δεν έχουν συμπτώματα, ενώ οι περισσότεροι θα έχουν κάποιο συνδυασμό των ακόλουθων συμπτωμάτων: ναυτία, πυρετός, στομαχόπονος, σκούρα ούρα, ανοιχτόχρωμα κόπρανα και ίκτερο (κίτρινο δέρμα και μάτια). Τα συμπτώματα εμφανίζονται 15 έως 50 ημέρες μετά την έκθεση στον ιό. Ο μόνος τρόπος διάγνωσης της ηπατίτιδας Α είναι με εξέταση αίματος.
Η μετάδοση της ηπατίτιδας Α μπορεί να προληφθεί σε εγκαταστάσεις παροχής υπηρεσιών τροφίμων ακολουθώντας τις εξής συνήθεις πρακτικές ασφάλειας τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των εξής:
Σωστό και συχνό πλύσιμο των χεριών – Πλύσιμο των χεριών με ζεστό σαπουνόνερο για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα -Τα χέρια πρέπει να πλένονται μετά από τη χρήση της τουαλέτας, το φαγητό, το κάπνισμα, το βήχα, το φτέρνισμα, και το χειρισμό σκουπιδιών ή λερωμένων εξοπλισμό και σκευών – Τα χέρια πρέπει να πλένονται πριν τον χειρισμό ή την προετοιμασία τροφίμων.
Τα απολυμαντικά χεριών δεν αντικαθιστούν την ανάγκη για πλύσιμο των χεριών. Δεν πρέπει να γίνεται καμία επαφή με γυμνά χέρια με έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των γαρνιτούρων και στη διαδικασία τοποθέτησης και διάταξης του μαγειρεμένου φαγητού στο πιάτο. Τέλος θα πρέπει να μείνετε στο σπίτι εάν έχετε συμπτώματα όπως εμετό ή διάρροια.
