Οι υγειονομικές αρχές εντόπισαν πολλαπλές παραβάσεις σε εστιατόριο πραγματική απειλή για τη δημόσια υγεία
Ένα δημοφιλές takeaway ινδικής κουζίνας στο Cliftonville, στη Νότια Αγγλία, βρέθηκε στο στόχαστρο των αρχών υγιεινής, όταν επιθεωρητές ανακάλυψαν σοβαρές παραβάσεις στους κανόνες ασφάλειας τροφίμων, περιλαμβανομένου μουχλιασμένου καταψύκτη και ενός κουβά με ωμό κοτόπουλο αποθηκευμένου σε θερμοκρασία δωματίου. Το Simla Brasserie, που έχει εκατοντάδες πεντάστερες κριτικές στην πλατφόρμα JustEat, αξιολογήθηκε με μόλις ένα στα πέντε αστέρια από τις υγειονομικές αρχές του δήμου Thanet.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαζικές ανακλήσεις οχημάτων Peugeot, Citroën, Opel, Fiat & Toyota λόγω κινδύνου βλάβης στον κινητήρα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μόλυνση σε εγκατάσταση επεξεργασίας κρέατος – Μαζικές ανακλήσεις αλλαντικών
Εικόνες- σοκ και σοβαρές παραλείψεις
Οι επιθεωρητές περιέγραψαν την κατάσταση της κουζίνας ως «σοκαριστική», με τον εξοπλισμό γύρω από τις εστίες να είναι «γεμάτος γράσο, υπολείμματα τροφών και καμένα κατάλοιπα». Εντοπίστηκαν επίσης καταψύκτης με μουχλιασμένη στεγανοποίηση, ωμό κοτόπουλο και μαγειρεμένο ρύζι αποθηκευμένα σε θερμοκρασία δωματίου, κατεψυγμένες γαρίδες τοποθετημένες πάνω από έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα, φαγητά αποθηκευμένα σε κάδους απορριμμάτων με μαύρες σακούλες, βρώμικα πανιά καθαρισμού και κοντέινερ με υπολείμματα φαγητού και παλιές ετικέτες. Οι τοίχοι, το ταβάνι και τα ράφια βρέθηκαν σε κακή υγειονομική κατάσταση, ενώ δεν υπήρχαν καν βασικές παροχές για στέγνωμα χεριών, όπως χαρτοπετσέτες ή στεγνωτήρες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται βερνίκια νυχιών από το TEMU λόγω παρουσίας επικίνδυνων τοξικών ουσιών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αναψυκτικά: Κάθε γουλιά γεμάτη ζάχαρη και φυτοφάρμακα – Εργαστηριακό το τεστ σε 14 γνωστές μάρκες
Κίνδυνος για τη δημόσια υγεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πτήσεις: Η ΕΕ ανοίγει το δρόμο για υγρά πάνω από 100 ml στη χειραποσκευή – Τι τρόφιμα επιτρέπονται στις αποσκευές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κοτομπουκιές με Listeria – Προειδοποίηση για σοβαρό κίνδυνο δημόσιας υγείας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι ασφαλές να φάμε ωμά τα κολοκυθάκια;
Οι αρχές προειδοποίησαν ότι η αποθήκευση υψηλού κινδύνου τροφίμων όπως το κοτόπουλο και το ρύζι εκτός ψυγείου ευνοεί τον πολλαπλασιασμό βακτηρίων τροφικής δηλητηρίασης, επισημαίνοντας ότι αυτά τα τρόφιμα πρέπει να διατηρούνται στους 8°C ή χαμηλότερα. Η αναφορά περιέγραψε επίσης πιθανή διασταυρούμενη μόλυνση, καθώς τα ωμά κρέατα αποθηκεύονταν πάνω από έτοιμα τρόφιμα στον καταψύκτη της κουζίνας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χυμός πορτοκάλι: Έγραφε 100% φυσικός αλλά ήταν σκέτη νοθεία!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διαβητικοί: Ο δωδεκάλογος για ασφαλείς και ξέγνοιαστες διακοπές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλαστικά κομμάτια σε σοκολατένιο γλύκισμα
Παρότι η αρχική έκθεση ήταν καταπέλτης, κατά τη δεύτερη επίσκεψη στις 27 Ιουνίου οι επιθεωρητές διαπίστωσαν ότι οι περισσότερες από τις απαιτούμενες εργασίες καθαρισμού και αποκατάστασης είχαν ολοκληρωθεί. Όπως δήλωσε ο υπεύθυνος υγείας: «Είμαι πλέον ικανοποιημένος ότι όλες οι απαραίτητες εργασίες έχουν εκτελεστεί σε ικανοποιητικό βαθμό».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Όταν το άγχος σε τρέχει… τουαλέτα – Η επιστημονική εξήγηση πίσω από τη σύνδεση μεταξύ συναισθημάτων και εντέρου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εξοντώνονται τα παθογόνα στα τρόφιμα με την κατάψυξη;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μακαρόνια με κιμά: Για πρώτη φορά στο φως, μία ανατρεπτική εκδοχή μαγειρέματος του κιμά που εκπλήσσει
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
