Η ισχύς εν τη ενώσει
Η βρετανική βιομηχανία παραγωγής τροφίμων και ποτών αντιμετωπίζει ένα περιβάλλον αυξανόμενων λειτουργικών δαπανών, με πολλούς κατασκευαστές να βρίσκονται αντιμέτωποι με αυξημένο κόστος ενέργειας, νερού και εργασίας καθώς και με υψηλές απαιτήσεις συμμόρφωσης σε νέους κανονισμούς. Στην πιο πρόσφατη έκδοση ενός στρατηγικού εγγράφου με τίτλο «A Recipe for Resilience», εταιρεία συμβούλων καλεί τις επιχειρήσεις να εξετάσουν στρατηγικές συνεργασίες, βελτιστοποίηση λειτουργιών και κοινές δράσεις ως τρόπους για να μειώσουν το οικονομικό βάρος και να προστατεύσουν τα περιθώρια κέρδους.
Σύμφωνα με την έκθεση, η ανάγκη για τέτοιες αλλαγές πηγάζει από το γεγονός ότι η παραγωγή τροφίμων και ποτών παραμένει ένας από τους μεγαλύτερους κλάδους της μεταποίησης, με σημαντική συμβολή στο συνολικό προϊόν και στην απασχόληση, ωστόσο λειτουργεί επίσης με πολύ μικρά περιθώρια κέρδους και υπό το βάρος πολλαπλών εξωτερικών πιέσεων.
Καθώς τα περιθώρια είναι «λεπτά» και οι πιέσεις από φόρους, ενεργειακούς λογαριασμούς και μεταρρυθμίσεις όπως ο νέος φόρος για συσκευασίες ή οι κανονισμοί HFSS (σχετικοί με λιπαρά, ζάχαρη και αλάτι) αυξάνονται, οι επιχειρήσεις καλούνται να εντοπίσουν τρόπους να εξοικονομήσουν πόρους μέσα από συντονισμένες δράσεις. Η έκθεση αναδεικνύει λύσεις τόσο βραχυπρόθεσμης όσο και μακροπρόθεσμης φύσης που μπορούν να ενισχύσουν τη ρευστότητα και την ανταγωνιστικότητα των επιχειρήσεων.
Μεταξύ των βασικών στρατηγικών που προτείνονται περιλαμβάνονται η βελτίωση της ενεργειακής αποδοτικότητας και η χρήση έξυπνων συστημάτων παρακολούθησης για μείωση της κατανάλωσης, καθώς και απλές παρεμβάσεις όπως η αλλαγή λιπαντικών σε μηχανές που μπορεί να οδηγήσει σε άμεση μείωση κόστους λειτουργίας. Η μείωση του χρόνου αναστολής λειτουργιών μέσω διαθεσιμότητας ανταλλακτικών, η βελτίωση συντήρησης και οι έξυπνες επιλογές στο outsourcing εξειδικευμένων υπηρεσιών περιλαμβάνονται επίσης στις προτεινόμενες πρακτικές.
Επιπλέον, η έκθεση επισημαίνει ότι η συγκέντρωση των προμηθειών και η μείωση του αριθμού των προμηθευτών μπορεί να ενισχύσει τη διαπραγματευτική θέση και να μειώσει τις επιπτώσεις από διαταραχές στις αλυσίδες εφοδιασμού. Με τον τρόπο αυτό ενισχύεται η ικανότητα των επιχειρήσεων να παρακολουθούν καλύτερα τις εισροές τους και να ανταποκρίνονται ταχύτερα στις μεταβολές των τιμών πρώτων υλών και ενέργειας.
Η έκθεση καταλήγει ότι σε ένα περιβάλλον με αυξανόμενες κανονιστικές απαιτήσεις και οικονομικές πιέσεις, η ικανότητα των εταιρειών να παραμείνουν ευέλικτες μέσα από συνεργασίες, κοινές λύσεις και μεγαλύτερη χρήση τεχνολογιών αιχμής θα καθορίσει ποιες επιχειρήσεις θα μπορέσουν να διατηρήσουν τη θέση τους στην αγορά και να συνεχίσουν να επενδύουν στην ανάπτυξη και την καινοτομία.
Φωτογραφία Shutterstock
