Ασφαλές για ζώα και περιβάλλον
Ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), κατόπιν αιτήματος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, εξέδωσε επίσημη γνωμοδότηση για τη χρήση του βακτηρίου Pediococcus pentosaceus NCIMB 12674 ως τεχνολογικού πρόσθετου στην παραγωγή ενσίρωσης. Η έρευνα εξέτασε την ασφάλεια του πρόσθετου, το οποίο προορίζεται για όλα τα είδη ζώων, σε μια προτεινόμενη συγκέντρωση 1×10⁹ μονάδων σχηματισμού αποικιών (CFU)/kg φρέσκου φυτικού υλικού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | McDonald’s: Το τρόφιμο που αποσύρει η αλυσίδα από το μενού μετά από καταγγελίες καταναλωτών για σπασμένα δόντια!
Η επιστημονική ομάδα FEEDAP του EFSA, η οποία είναι αρμόδια για τα πρόσθετα ζωοτροφών, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το συγκεκριμένο στέλεχος είναι ασφαλές για τη χρήση του. Πιο συγκεκριμένα, η μελέτη διαπίστωσε ότι το βακτήριο δεν περιέχει γονίδια που θα μπορούσαν να του προσδώσουν αντοχή στα αντιβιοτικά, επιβεβαιώνοντας έτσι την ασφάλειά του για τα ζώα, τους καταναλωτές που τρώνε προϊόντα από αυτά τα ζώα, καθώς και για το περιβάλλον.
Ωστόσο, η γνωμοδότηση επισημαίνει πιθανούς κινδύνους για τους χρήστες του πρόσθετου, καθώς η εισπνοή και η δερματική επαφή μπορεί να είναι επικίνδυνες. Δεν κατέστη δυνατόν να εξαχθούν συμπεράσματα σχετικά με το ενδεχόμενο ο πρόσθετο να προκαλέσει ερεθισμό στα μάτια.
Σε ό,τι αφορά την αποτελεσματικότητά του, η ομάδα FEEDAP έκρινε ότι το Pediococcus pentosaceus NCIMB 12674, στην προτεινόμενη ελάχιστη ποσότητα, μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την ποιότητα και τη διαδικασία ζύμωσης της ενσίρωσης. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για φυτικά υλικά που έχουν περιεκτικότητα σε ξηρή ύλη μεταξύ 21% και 38,5%.
