Η εταιρεία PureCircle by Ingredion, ένας από τους κορυφαίους παραγωγούς και νεωτεριστές συστατικών στέβιας στον κόσμο, ανακοίνωσε ότι έλαβε θετική γνώμη για την ασφάλεια από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) σχετικά με τη χρήση των συστατικών στέβιας Reb M, Reb D και Reb AM που παράγονται μέσω βιομετατροπής εκχυλισμάτων των φύλλων στέβιας. Η γνώμη αυτή αναγνωρίζει επίσης ότι υπάρχουν έως και 60 μόρια από το φύλλο στέβιας, που είναι ασφαλή για κατανάλωση.
Τα νέα αυτά συστατικά στέβιας, που παράγονται μέσω βιομετατροπής των εκχυλισμάτων των φύλλων στέβιας, θα είναι εμπορικά διαθέσιμα στους ευρωπαίους παραγωγούς τροφίμων και ποτών μετά την τελική έγκριση, η οποία αναμένεται μέχρι το τέλος του έτους.
Οι νέες αυτές τεχνολογίες, επιτρέπουν την μεγιστοποίηση της αξιοποίησης κάθε φύλλου στέβιας. Αυτό έχει ως αποτελέσματα πιο βιώσιμες, αποτελεσματικές εγκαταστάσεις επεξεργασίας, που παράγουν περισσότερο βελτιστοποιημένες ποσότητες συστατικών και με ταυτόχρονη μείωση των συνολικών αποβλήτων, σε σύγκριση με τις συμβατικές ποικιλίες φύλλων στέβιας.
Η Sue Bancroft, εκπροσωπώντας την εταιρεία, σχολίασε στο F&D Technology: «Με σχεδόν έναν στους δύο καταναλωτές να ανησυχούν για την πρόσληψη ζάχαρης λόγω θεμάτων υγείας, είναι σαφές ότι οι σημερινοί καταναλωτές επιδιώκουν να περιορίσουν τη ζάχαρη στη διατροφή τους και να μειώσουν τις θερμίδες, όχι με τεχνητά γλυκαντικά, αλλά με συστατικά που παραλαμβάνονται φυσικά. Ως εκ τούτου, η «PureCircle by Ingredion» έχει επενδύσει σημαντικό χρόνο και πόρους στη βελτιστοποίηση του τι μπορεί να προσφέρει το φυτό της στέβιας.
“Ως αποτέλεσμα, οι παρασκευαστές τροφίμων και ποτών σε όλη την Ευρώπη, που έχουν δεσμευθεί να διαμορφώσουν μια ολοκληρωμένη και ισορροπημένη λύση μείωσης της ζάχαρης για τους καταναλωτές, θα επωφεληθούν από την γκάμα φυτικών γλυκαντικών φύλλων στέβιας και τροποποιητών γεύσης της εταιρείας μας. Προερχόμενα από εκχύλισμα φύλλων, αποδίδουν σημαντικά μεγαλύτερα ποσοστά των μορίων στέβιας, σε σύγκριση με τις συμβατικές εμπορικές ποικιλίες στέβιας.
«Είμαστε ευτυχείς που μετά τη θετική γνωμοδότηση της EFSA για την ασφάλεια, οι κατασκευαστές τροφίμων και ποτών θα μπορούν σύντομα να έχουν πρόσβαση σε αυτά τα συστατικά στέβιας από βιομετατροπή. Αυτά παράγονται από μια διαδικασία που αντικατοπτρίζει τη διαδικασία παραγωγής φυσικών συστατικών του φυτού, η γκάμα παρέχει ένα μη γενετικώς τροποποιημένο συστατικό των φύλλων στέβιας, που έχει τη γλυκύτητα της ζάχαρης, χωρίς θερμίδες και με βελτίωση του κόστους χρήσης.”
