Απόφαση δικαστηρίου έρχεται σε αντίθεση με προηγούμενη, που έθεσε τις επιλογές vegan στην ομπρέλα των ανθρωπίνων δικαιωμάτων.
Για παραβίαση ανθρωπίνων δικαιωμάτων λόγω μη επαρκών επιλογών για vegan, μήνυσε η Xορτοφαγική Οργάνωση της Δανίας (DVF), ένα νοσοκομείο το οποίο σύμφωνα με την κατηγορία, δεν παρείχε αρκετές επιλογές σε μια εγκυμονούσα. Ωστόσο σύμφωνα με το PlantBasedNews, το δικαστήριο της Δανίας δεν υποστήριξε αυτόν τον ισχυρισμό, παρόλο που νωρίτερα φέτος, το DVF κέρδισε μια υπόθεση ορόσημο στην οποία ένα κατώτερο δικαστήριο στην πόλη Hjorring διαπίστωσε ότι οι vegan προστατεύονται πράγματι από το Άρθρο 9 της Ευρωπαϊκής Σύμβασης για τα Ανθρώπινα Δικαιώματα.
Mια Δανή, ονόματι Mette Rasmussen, είχε νοσηλευτεί στο νοσοκομείο στο Hvidovre της Κοπεγχάγης το 2020 σε σχέση με την εγκυμοσύνη της και είπε ότι της δόθηκε ξηρό λευκό ρύζι, καρότα, σέλινο και πατάτες. Το νοσοκομείο της είπε επίσης να φέρει ένα γεύμα σε πακέτο όταν επιστρέψει για τον τοκετό, μια κίνηση που χαρακτηρίστηκε από DVF, ως διάκριση.
Στο μεταξύ το Επαρχιακό Δικαστήριο στο Hillerød, το οποίο βρίσκεται βόρεια της Κοπεγχάγης, είπε ότι η Rasmussen «δεν εμποδίστηκε να φάει vegan φαγητό κατά τη διάρκεια της νοσηλείας της», καθώς θα μπορούσε να είχε φέρει η ίδια φυτική τροφή στο κτίριο, να απευθυνθεί σε άλλους να το κάνουν για εκείνη, ή ακόμα και να το αγοράσει από το κυλικείο του νοσοκομείου. Η γυναίκα από την πλευρά της φαίνεται να επιμένει στη θέση της, ωστόσο σύμφωνα με πληροφορίες, δεν έχει αποφασίσει ακόμη εάν θα ασκήσει έφεση κατά της απόφασης του δικαστηρίου.
Τον Απρίλιο του περασμένου έτους, ξεκίνησε μια Ευρωπαϊκή Πρωτοβουλία Πολιτών (ECI) για να «κάνει ρητά την εναλλακτική vegan πάντα παρούσα στους ιδιωτικούς και δημόσιους χώρους που πωλούν τρόφιμα και ποτά στην Ευρώπη», διευκολύνοντας έτσι την καλύτερη πρόσβαση σε φυτικά τρόφιμα για όλους. Πρότεινε ότι η διάθεση τροφίμων με βάση τα φυτά πιο εύκολα στους ανθρώπους όχι μόνο θα υποστήριζε τους vegans, τους flexitarians και τα άτομα με αλλεργίες, αλλά θα ενθαρρύνει και άλλους να τρώνε φυτικές τροφές. Η ECI είπε ότι αυτό θα είχε «μεγάλα οφέλη για τον πλανήτη», συμπεριλαμβανομένου του μετριασμού της κλιματικής κρίσης, της μείωσης των απορριμμάτων τροφίμων και της προστασίας των ζώων και των δασών.
Στα τέλη του 2023, η ίδια η δανική κυβέρνηση έγινε η πρώτη χώρα στον κόσμο που δημοσίευσε ένα ρητό σχέδιο για να κάνει το σύστημα διατροφής της περισσότερο φυτικής προέλευσης. Εκτός από τη μείωση των εκπομπών αερίων θερμοκηπίου (GHG) που σχετίζονται με τα τρόφιμα, περιλαμβάνει σχέδια για εξαγωγές φυτικής προέλευσης.
