Σύμφωνα με τον Güven Eken, ιδρυτή και επιχειρηματία του, ο οποίος μίλησε στο EFE, ο στόχος του έργου είναι «να αναδείξει το αρχαίο ταξίδι της ελιάς και την ποικιλομορφία της κουλτούρας παραγωγής ελαιολάδου».
Στην περιοχή Σεφεριχισάρ της Σμύρνης δημιουργήθηκε μια ιδιαίτερη και πρωτότυπη δομή που παρουσιάζεται ως η πρώτη “βιβλιοθήκη ελαιολάδου” στον κόσμο, με την ονομασία Yücel Sönmez Zeytinyağı Kütüphanesi. Ο χώρος λειτουργεί μέσα στον Κήπο Ελιάς Sevilma και έχει σχεδιαστεί ως ένα σημείο όπου το ελαιόλαδο δεν αντιμετωπίζεται απλώς ως ένα τρόφιμο, αλλά ως πολιτισμικό και ιστορικό προϊόν που συνδέεται με διαφορετικές περιοχές και παραδόσεις παραγωγής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Γιατί δεν πρέπει ΠΟΤΕ να δίνουμε λουκάνικα κοτόπουλου σε παιδιά – Παιδίατρος εξηγεί
Η πρωτοβουλία ανήκει στον Güven Eken, ο οποίος, αν και αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Ege το 1996, επέλεξε να μην ασκήσει την ιατρική και να στραφεί στη γεωργία και συγκεκριμένα στην καλλιέργεια σιταριού και ελιάς, αρχικά στα κτήματα που κληρονόμησε στην περιοχή της Καλλίπολης στο Τσανάκκαλε. Αργότερα, εγκαταστάθηκε στο Ορχανλί του Σεφεριχισάρ, όπου συνέχισε την ενασχόλησή του με την ελαιοκαλλιέργεια και ανέπτυξε την ιδέα δημιουργίας ενός κέντρου γευσιγνωσίας που θα συγκέντρωνε την ποικιλομορφία του ελαιολάδου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Καταναλωτής καταγγέλλει ότι βρήκε νάιλον τρίχες σε κατεψυγμένο τρόφιμο – Τι απαντά η εταιρεία (φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Ανακαλούνται μαχαιροπήρουνα λόγω υπέρβασης χρωμίου
Η “βιβλιοθήκη” καταλαμβάνει έναν χώρο περίπου τριάντα τετραγωνικών μέτρων και έχει μια ιδιαίτερη δομή, καθώς αντί για βιβλία διαθέτει ελαιόλαδα τοποθετημένα σε ειδικά διαμορφωμένες θέσεις. Τα έλαια αυτά διατηρούνται σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού, ενώ το σύστημα παρουσίασής τους είναι σχεδιασμένο έτσι ώστε να επιτρέπει την άμεση γευστική δοκιμή μέσω μικρών ενσωματωμένων βρυσών που συνδέονται με τις δεξαμενές αποθήκευσης. Με αυτόν τον τρόπο οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάζουν επιτόπου διαφορετικά δείγματα χωρίς να παρεμβαίνουν στις συνθήκες φύλαξης.
Στη συλλογή του χώρου περιλαμβάνονται περίπου ενενήντα διαφορετικά είδη ελαιολάδου, τα οποία προέρχονται από διάφορες περιοχές της Ανατολίας, αλλά και από άλλες περιοχές του κόσμου όπως η Ευρώπη, η Αφρική και η Βόρεια Αμερική. Η λογική του εγχειρήματος βασίζεται στην ανάδειξη των διαφορών που προκύπτουν από το κλίμα, το έδαφος και τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής κάθε τόπου, επιτρέποντας στους επισκέπτες να συγκρίνουν αρώματα και γευστικά χαρακτηριστικά που αντικατοπτρίζουν διαφορετικές γεωγραφικές και πολιτισμικές συνθήκες.
Ο χώρος έχει ως στόχο να αναδείξει το ελαιόλαδο ως φορέα πολιτιστικής κληρονομιάς και να προσφέρει μια εμπειρία γευσιγνωσίας που ξεπερνά την απλή δοκιμή προϊόντων, μετατρέποντάς την σε μια διαδικασία κατανόησης της ιστορίας και της ταυτότητας των περιοχών παραγωγής του.
