Διεθνή: Προειδοποιήσεις από τον FDA μετά τα ευρήματα Listeria σε εγκαταστάσεις

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) στις ΗΠΑ έχει αποστέλλει προειδοποιητικές επιστολές σε βιομηχανίες, μετά από ευρήματα που προέκυψαν, ως προς την παρουσία Listeria στις εγκαταστάσεις.

–  Μια εταιρεία τροφίμων στη πολιτεία της Georgia έχει λάβει επιστολή από τον FDA για σοβαρές παραβιάσεις, αφού οι επιθεωρητές βρήκαν Listeria στις εγκαταστάσεις παραγωγής της εταιρείας. Σε μια προειδοποιητική επιστολή στις 17 Δεκεμβρίου 2021, ο FDA αποκάλυψε ότι η εταιρεία Greenwood Ice Cream LLC δεν ήταν σύμφωνη με τους κανονισμούς του FDA.

Μερικές από τις αναφερόμενες παραβιάσεις: Η επιχείρηση δεν προσδιόρισε και δεν εφάρμοσε προληπτικούς ελέγχους επαρκείς για να παράσχει διαβεβαιώσεις ότι τυχόν κίνδυνοι που απαιτούν προληπτικό έλεγχο θα ελαχιστοποιηθούν ή θα προληφθούν σημαντικά και τα τρόφιμα που παρασκευάζονται, υποβάλλονται σε επεξεργασία, συσκευάζονται ή διατηρούνται από τις εγκαταστάσεις τους δεν θα νοθευτούν. Επίσης, η εταιρεία κατασκευάζει παγωτό, ένα έτοιμο προς κατανάλωση προϊόν (RTE) που εκτίθεται στο περιβάλλον πριν από τη συσκευασία, όπου μπορεί να επιμολυνθεί από περιβαλλοντικούς παθογόνους παράγοντες όπως η Listeria monocytogenes. Το συσκευασμένο παγωτό δεν λαμβάνει επεξεργασία ικανή να θανατώσει τους παθογόνους μικροοργανισμούς ή περιλαμβάνει με άλλο τρόπο ένα μέτρο ελέγχου που θα ελαχιστοποιούσε σημαντικά τον παθογόνο παράγοντα, ο οποίος δεν θανατώνεται από θερμοκρασίες κατάψυξης. Η επιθεώρηση του FDA περιελάμβανε τη συλλογή περιβαλλοντικών δειγμάτων (swabs) στις 22 Ιουνίου 2021, κατά τη διάρκεια της παραγωγής παγωτού βανίλιας RTE, και διαπίστωσε ότι 8 από τα 85 επιχρίσματα ήταν θετικά για Listeria monocytogenes. Από τα θετικά ευρήματα, συλλέχθηκε ένα δείγμα από μια περιοχή που γειτνιάζει με την επιφάνεια επαφής με τρόφιμα όπου παρασκευάζονταν συστατικά RTE στον πίνακα πλήρωσης. Διεξήχθη αλληλουχία ολόκληρου γονιδιώματος  (WGS) στα απομονωθέντα στελέχη Listeria monocytogenes που ελήφθησαν από τα περιβαλλοντικά δείγματα του FDA. Με βάση τα αποτελέσματα της ανάλυσης αυτής, τα 17 απομονωθέντα στελέχη περιλαμβάνουν 3 διαφορετικά στελέχη Listeria monocytogenes. Ο FDA σύμφωνα με το Food Safety News, θα επαληθεύσει την επάρκεια αυτών των διορθωτικών μέτρων κατά την επόμενη επιθεώρηση τους.

– Μια εταιρεία εισαγωγής στη Νέα Υόρκη είναι σε επιτήρηση από τον FDA μετά τη δειγματοληψία του FDA, στην οποία βρέθηκε Listeria monocytogenes σε τέσσερις καταχωρήσεις φρέσκων μανιταριών enoki. Σε μια προειδοποιητική επιστολή στις 5 Ιανουαρίου, ο FDA αποκάλυψε ότι η εταιρεία HK Produce Group Inc  δεν ήταν σύμφωνη με τους κανονισμούς Προγράμματος Επαλήθευσης Ξένων Προμηθευτών (FSVP). Η εταιρεία δεν ανέπτυξε, διατήρησε και ακολούθησε FSVP όπως απαιτείται. Συγκεκριμένα, δεν ανέπτυξαν FSVP για κανένα από τα τρόφιμα που εισήγαγαν (νωπά μανιτάρια enoki).