Ένα αρτοσκεύασμα που λειτουργεί ως βάση για δημιουργικά γεύματα
Η σειρά Κρίς Κρίς Selection, με παρουσία σε χιλιάδες ελληνικά νοικοκυριά, εμπλουτίζεται με ένα νέο προϊόν που αντλεί έμπνευση από τη ρωμαϊκή παράδοση αρτοποιίας. Η Κρίς Κρίς Selection The Authentic Pinsa έρχεται να καλύψει τη ζήτηση για αρτοσκευάσματα υψηλής ποιότητας που συνδυάζουν αυθεντικότητα και ευκολία χρήσης στην καθημερινή κουζίνα.
Η pinsa είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό αρτοσκεύασμα με ρίζες στη Ρώμη που διαφέρει από την κλασική πίτσα τόσο στη σύνθεση της ζύμης όσο και στον τρόπο παρασκευής της. Το προϊόν φτιάχνεται από μείγμα αλεύρων σιταριού και ρυζιού, δίνοντας στη ζύμη ελαφρύτερη και τραγανότερη υφή από τις κλασικές βάσεις πίτσας. Η ζύμη ωριμάζει για 60 ώρες, διαδικασία που βελτιώνει την πεπτικότητα του τελικού προϊόντος και επιτρέπει στη γεύση να αναπτυχθεί φυσικά χωρίς πρόσθετα.
Η παραγωγική διαδικασία και τα χαρακτηριστικά του προϊόντος
Το άνοιγμα της ζύμης γίνεται στο χέρι, διατηρώντας την ακανόνιστη ελλειπτική μορφή που είναι χαρακτηριστική της παραδοσιακής pinsa, ενώ το ψήσιμο σε πέτρα αποδίδει τραγανή βάση με αέρινη εσωτερική υφή. Αυτός ο συνδυασμός χαρακτηριστικών κάνει το προϊόν να λειτουργεί ως ευέλικτη βάση που δέχεται τόσο παραδοσιακές όσο και δημιουργικές γαστρονομικές προτάσεις, από ένα γρήγορο καθημερινό γεύμα έως ένα πιο επιμελημένο δείπνο.
Η Elbisco A.E., εταιρεία πίσω από τις μάρκες Elite, Αλλατίνη, Κρίς Κρίς, Βοσινάκη και Forma, τοποθετεί τη νέα Authentic Pinsa στην τομή μεταξύ καινοτομίας και αυθεντικής ιταλικής παράδοσης, ακολουθώντας την τάση των καταναλωτών για προϊόντα με σαφή γαστρονομική ταυτότητα και ελαχιστοποίηση της επεξεργασίας. Η επιλογή της ωρίμανσης 60 ωρών ειδικότερα εντάσσεται σε μια ευρύτερη τάση βραδείας ζύμωσης που έχει κερδίσει έδαφος τόσο στην επαγγελματική εστίαση όσο και στα προϊόντα μαζικής διανομής, καθώς η μακρά ωρίμανση αναπτύσσει πιο σύνθετο γευστικό προφίλ και βελτιώνει την πεπτικότητα σε σύγκριση με τυπικές εμπορικές ζύμες ταχείας παραγωγής.
