Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων δημοσιοποίησε τον ετήσιο έλεγχο για τα υπολείμματα φαρμάκων σε ζώα και προϊόντα ζωικής προέλευσης
Σύμφωνα με τα πρόσφατα στοιχεία που παρουσίασε η EFSA στην έκθεση της για το 2024, τα υπολείμματα φαρμάκων που χορηγούνται σε παραγωγικά ζώα και ενδέχεται να παραμένουν σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά και μέλι, παραμένουν σε πολύ χαμηλά επίπεδα και η συμμόρφωση με τα επίσημα όρια παραμένει υψηλή. Η αξιολόγηση βασίζεται στα αποτελέσματα παρακολούθησης που αναφέρθηκαν από τα κράτη μέλη της ΕΕ, καθώς και από την Ισλανδία και τη Νορβηγία, στο πλαίσιο των υποχρεώσεων που προβλέπει η νομοθεσία για την ασφάλεια των τροφίμων και την προστασία του καταναλωτή .
Η έκθεση συνοδεύει τα δεδομένα από 493.664 δείγματα ζώων και προϊόντων ζωικής προέλευσης που ελήφθησαν κατά το 2024 και αξιολογήθηκαν σε εθνικά προγράμματα ελέγχου ανάλογα με τον κίνδυνο, τυχαία και ως μέρος άλλων σχετικών προγραμμάτων. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι οι περισσότερες χώρες κάλυψαν τις απαιτήσεις δειγματοληψίας που προβλέπονται από την Ευρωπαϊκή νομοθεσία, αντανακλώντας τη συνολική δέσμευση για την παρακολούθηση των επιπέδων καταλοίπων και τη συμμόρφωση με τα μέγιστα επιτρεπτά όρια (MRLs) που έχουν οριστεί για τα φαρμακευτικά προϊόντα στα ζώα παραγωγής .
Η παρακολούθηση καταλοίπων είναι σημαντική για την προστασία της δημόσιας υγείας, δεδομένου ότι κτηνιατρικά φάρμακα όπως αντιβιοτικά, αντιπαρασιτικά και άλλες δραστικές ουσίες μπορεί να παραμένουν σε μικρές ποσότητες σε τρόφιμα και θεωρούνται υπό συνεχή αξιολόγηση για ενδεχόμενες επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία. Τα μέγιστα επιτρεπτά όρια για τέτοια υπολείμματα καθορίζονται από νομοθεσία της ΕΕ και συνοδεύονται από ειδικές διαδικασίες αξιολόγησης και επιβολής, ώστε τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης να είναι ασφαλή για κατανάλωση. Η EFSA συνεργάζεται με άλλους θεσμικούς φορείς, όπως η European Medicines Agency (EMA), για την εκτίμηση της ανθρώπινης έκθεσης σε υπολείμματα και τον καθορισμό αποδεκτών επιπέδων έκθεσης που δεν παρουσιάζουν ουσιαστικό κίνδυνο για την υγεία .
Η έννοια των υπολειμμάτων περιλαμβάνει όχι μόνο τα φαρμακευτικά προϊόντα αλλά και άλλες ουσίες που μπορεί να εισέρχονται έμμεσα στα τρόφιμα μέσα από την κτηνιατρική χρήση ή το περιβάλλον, καθιστώντας την παρακολούθηση αυτή κρίσιμη για τη συνολική αξιολόγηση της ασφάλειας της τροφικής αλυσίδας. Οι ελεγκτικές διαδικασίες και τα πορίσματα των εκθέσεων αποδεικνύουν συνεχή προσπάθεια από τις εθνικές αρχές και την EFSA για διατήρηση χαμηλών επιπέδων μη συμμόρφωσης στην Ευρώπη, γεγονός που ενισχύει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών στην ασφάλεια των προϊόντων ζωικής προέλευσης που διατίθενται στην αγορά της ΕΕ
