Η αίτηση αφορά τη βακιλλολυσίνη που παράγεται από στέλεχος Bacillus subtilis και η διαβούλευση είναι ανοιχτή έως τις 10 Ιουνίου 2026
Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) δρομολόγησε στις 20 Μαΐου 2026 δημόσια διαβούλευση για αίτηση έγκρισης ενός νέου ενζύμου τροφίμων, της βακιλλολυσίνης, που παράγεται από γενετικά τροποποιημένο στέλεχος Bacillus subtilis D5-1. Την αίτηση υπέβαλε η κινεζική Angel Yeast Co., Ltd., μια από τις μεγαλύτερες εταιρείες παραγωγής ζύμης και ενζύμων στον κόσμο, στο πλαίσιο του Κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1332/2008 για τα ένζυμα τροφίμων.
Η βακιλλολυσίνη είναι μια μεταλλοπρωτεάση, δηλαδή ένζυμο που διασπά πρωτεΐνες παρουσία μεταλλικών ιόντων, και χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για εφαρμογές όπως η επεξεργασία αρτοσκευασμάτων και ζυμαρικών, η βελτίωση υφής σε γαλακτοκομικά και η παραγωγή υδρολυμάτων πρωτεΐνης. Το γεγονός ότι παράγεται από γενετικά τροποποιημένο στέλεχος Bacillus subtilis καθιστά υποχρεωτική την αξιολόγηση από την EFSA σύμφωνα με την ευρωπαϊκή νομοθεσία, η οποία απαιτεί επιστημονική αξιολόγηση της ασφάλειας πριν από οποιαδήποτε έγκριση.
Στο πλαίσιο της διαβούλευσης, η EFSA καλεί ενδιαφερόμενα μέρη να υποβάλουν τυχόν επιπλέον επιστημονικά δεδομένα, μελέτες ή πληροφορίες που σχετίζονται με τον φάκελο της αίτησης, σύμφωνα με το άρθρο 32γ(2) του Κανονισμού για τη Γενική Νομοθεσία Τροφίμων. Η EFSA θα ελέγξει τη συνάφεια των υποβληθέντων δεδομένων και τη συμμόρφωσή τους με τις ρυθμιστικές διατάξεις πριν από την ολοκλήρωση της επιστημονικής αξιολόγησης. Οι παρατηρήσεις πρέπει να υποβληθούν αποκλειστικά μέσω του ψηφιακού εργαλείου της EFSA έως τις 10 Ιουνίου 2026.
