Το βακτήριο λιστέρια μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές, ειδικά σε ευπαθείς ομάδες
Η παρουσία του βακτηρίου Listeria monocytogenes σε έτοιμα προς κατανάλωση αλλαντικά, όπως τα λουκάνικα, αποτελεί έναν από τους σοβαρότερους κινδύνους για τη δημόσια υγεία. Πρόκειται για ένα παθογόνο μικρόβιο που μπορεί να επιβιώσει και να πολλαπλασιαστεί ακόμα και σε συνθήκες ψύξης, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα επικίνδυνο σε προϊόντα που καταναλώνονται χωρίς περαιτέρω θερμική επεξεργασία. Η λιστέρια μπορεί να προκαλέσει λιστερίωση, μια σοβαρή και ενίοτε θανατηφόρα λοίμωξη, κυρίως σε ευπαθείς ομάδες του πληθυσμού, όπως οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες, τα νεογνά και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Για τον λόγο αυτό, οι υγειονομικές αρχές δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στον αυστηρό έλεγχο αυτών των τροφίμων και στην άμεση απόσυρση παρτίδων που ενδέχεται να έχουν επιμολυνθεί.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για τη μολυσμένη κέτσαπ – Ο μεγάλος μικροβιολογικός κίνδυνος από την ελαττωματική συσκευασία
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τρεις βασικές συμβουλές για να αποφύγεις τις υπερ-επεξεργασμένες τροφές στο σούπερ μάρκετ
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παραπλανητικές ετικέτες τροφίμων: Πώς «καλύπτουν» του κινδύνους και μπερδεύουν τους καταναλωτές – Μελέτη
Μια νέα προειδοποίηση για την ασφάλεια των τροφίμων εκδόθηκε από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), καθώς η εταιρεία Bourgeois Smokehouse, με έδρα τη Λουιζιάνα, ανακάλεσε περίπου 100 λίβρες έτοιμων προς κατανάλωση καπνιστών λουκάνικων andouille, λόγω πιθανής επιμόλυνσης με το επικίνδυνο βακτήριο Listeria monocytogenes. Τα επίμαχα προϊόντα παρασκευάστηκαν στις 12 Μαΐου 2025 και πωλούνταν τυλιγμένα και ζυγισμένα στο σημείο αγοράς, χωρίς να φέρουν σήμανση USDA ή αριθμό εγκατάστασης. Διανεμήθηκαν σε καταστήματα της αλυσίδας Rouses Market στις πολιτείες Αλαμπάμα, Λουιζιάνα και Μισισιπή και διατέθηκαν προς πώληση από τις 13 Μαΐου.
Η επιμόλυνση εντοπίστηκε μέσω δειγματοληπτικών ελέγχων ρουτίνας του FSIS (Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων και Επιθεώρησης), κατά τους οποίους τα συγκεκριμένα λουκάνικα βρέθηκαν θετικά για Listeria monocytogenes.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θυμάρι με απαγορευμένο φυτοφάρμακο που επηρεάζει την ανδρική γονιμότητα, το ήπαρ και τα νεφρά στην αγορά – Επείγουσα ανάκληση
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | McDonald’s: Πόσο «έχει στοιχίσει» μέχρι τώρα η επιδημία E. coli από τα μολυσμένα μπέργκερ στην αλυσίδα;
Κίνδυνος για ευπαθείς ομάδες
Αν και μέχρι στιγμής δεν έχουν αναφερθεί περιστατικά ασθένειας, οι υγειονομικές αρχές επισημαίνουν ότι η κατανάλωση τροφίμων μολυσμένων με λιστέρια μπορεί να προκαλέσει λιστερίωση – μια σοβαρή λοίμωξη που πλήττει κυρίως ηλικιωμένους, άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό και εγκύους, καθώς και τα νεογέννητά τους. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν πυρετό, μυαλγίες, πονοκέφαλο, δυσκαμψία στον αυχένα και σε σοβαρές περιπτώσεις απώλεια ισορροπίας και σπασμούς. Η λιστερίωση μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή ή πρόωρο τοκετό στις εγκύους και ακόμα και σε θάνατο σε ευάλωτα άτομα.
Οι καταναλωτές που έχουν αγοράσει τα συγκεκριμένα λουκάνικα καλούνται να μην τα καταναλώσουν, αλλά να τα απορρίψουν με ασφάλεια ή να τα επιστρέψουν στο κατάστημα αγοράς για επιστροφή χρημάτων. Το FSIS διενεργεί ελέγχους αποτελεσματικότητας για να διασφαλίσει ότι τα προϊόντα αποσύρονται άμεσα από την αγορά.
