Νέοι πόροι για εθνικές αρχές και ειδικούς ενόψει της Παγκόσμιας Ημέρας Ασφάλειας Τροφίμων 2026
Η Παγκόσμια Ημέρα Ασφάλειας Τροφίμων 2026, που εορτάζεται στις 7 Ιουνίου, φέρει το θέμα «Από το Βάρος στις Λύσεις – Ασφαλές Φαγητό Παντού» και συμπίπτει με τη δημοσίευση νέων εκτιμήσεων του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας για τη νοσηρότητα που οφείλεται σε τροφιμογενή νοσήματα παγκοσμίως. Στο πλαίσιο αυτό, ο ΠΟΥ και ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών παρουσίασαν δύο νέους πόρους που απευθύνονται σε εθνικές αρχές, επιστήμονες και εμπλεκόμενους φορείς που εργάζονται στην ενίσχυση των συστημάτων ασφάλειας τροφίμων σε εθνικό και διεθνές επίπεδο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια φρούτα και λαχανικά δεν πρέπει να αγοράζετε ΠΟΤΕ έτοιμα ή κομμένα σύμφωνα με διαιτολόγους
Το πρώτο από τα δύο νέα εργαλεία είναι το «Εργαλείο Ανάπτυξης Οδικού Χάρτη για την Ασφάλεια Τροφίμων» του ΠΟΥ, που αναπτύχθηκε σε συνεργασία με το Nanyang Technological University της Σιγκαπούρης στο πλαίσιο κοινού σχεδίου δράσης. Πρόκειται για ένα εργαλείο βασισμένο σε Excel, σχεδιασμένο για να βοηθά τις χώρες να αξιολογούν την πρόοδό τους και να χαράσσουν δράσεις για την αντιμετώπιση κινδύνων τροφιμογενών νοσημάτων, εναρμονισμένο με την Παγκόσμια Στρατηγική του ΠΟΥ για την Ασφάλεια Τροφίμων 2022-2030. Προσφέρει μια κοινή πλατφόρμα για εθνικές αρχές ασφάλειας τροφίμων, επιτρέποντάς τους να αξιολογούν συστηματικά την πρόοδό τους ως προς πέντε στρατηγικές προτεραιότητες και 21 στρατηγικούς στόχους. Η επίσημη παρουσίαση του εργαλείου πραγματοποιήθηκε κατά τη διάρκεια δημόσιου διαδικτυακού σεμιναρίου που διοργάνωσε ο ΠΟΥ στις 3 Ιουνίου 2026.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο συνδυασμός τροφίμων που σκοτώνει τα κατεστραμμένα κύτταρα στο παχύ έντερο πριν γίνουν καρκίνος
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ρομπότ-αγρότες εκπαιδεύονται σε ψηφιακές φάρμες – Νέα μέθοδος κόβει στα μισά το κόστος παραγωγής
Το δεύτερο εργαλείο είναι ένα νέο διαδικτυακό μάθημα της Ακαδημίας eLearning του οργανισμού FAO με τίτλο «Εκτίμηση Κινδύνου στο Πλαίσιο του Codex», το οποίο εντάσσεται στη σειρά μαθημάτων «Αποτελεσματική Συμμετοχή στο Έργο του Codex». Το μάθημα είναι δωρεάν, ανοιχτής πρόσβασης και αυτορυθμιζόμενου ρυθμού, προσφέρει πιστοποιητικό ολοκλήρωσης και απευθύνεται σε μέλη της επιστημονικής κοινότητας, αντιπροσώπους του Codex, υπαλλήλους φορέων ασφάλειας τροφίμων, εκπροσώπους βιομηχανίας και καταναλωτών, καθώς και στελέχη διεθνών οργανισμών που δραστηριοποιούνται στον τομέα. Το μάθημα εξηγεί τον τρόπο λειτουργίας του πλαισίου ανάλυσης κινδύνου στο Codex και πώς τα κράτη μέλη μπορούν να ζητήσουν, να συμβάλουν και να αξιοποιήσουν τις επιστημονικές γνωμοδοτήσεις του FAO και του ΠΟΥ. Καλύπτει τις βασικές αρχές χημικής και μικροβιολογικής εκτίμησης κινδύνου, από την αναγνώριση κινδύνου έως τον χαρακτηρισμό κινδύνου, και στο δεύτερο μέρος του εστιάζει στον τρόπο παραγωγής επιστημονικών γνωμοδοτήσεων για διαφορετικές κατηγορίες κινδύνων, συμπεριλαμβανομένων πρόσθετων τροφίμων, ρύπων, υπολειμμάτων κτηνιατρικών φαρμάκων, υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων και μικροβιολογικών κινδύνων.
Πηγές
- FAO eLearning Academy, Risk Assessment in the Framework of Codex: https://elearning.fao.org/course/codex-series-en
- WHO Food Safety Roadmap Development Tool, World Food Safety Day 2026: https://who.zoom.us/webinar/register/WN_Joxk-wmkRo2UFX59jFLYjw
- WHO Global Strategy for Food Safety 2022-2030: https://www.who.int/publications/i/item/9789240034846
