Απλά βήματα για να διατηρήσετε τα ντοματίνια φρέσκα και έτοιμα για κατανάλωση για όσο το δυνατόν περισσότερο
Οι ερευνητές τα τελευταία χρόνια έχουν διερευνήσει γιατί οι καταναλωτές είναι τόσο δυσαρεστημένοι με τη γεύση της ντομάτας που αγοράζουν από τα σούπερ μάρκετ και διαπίστωσαν ότι η κοινή διαδικασία ψύξης των προϊόντων για να διαρκέσει περισσότερο από το αγρόκτημα στη λιανική μειώνει στην πραγματικότητα τη γεύση και σταματά τη διαδικασία ωρίμανσης.
Για βέλτιστη γεύση και υφή, η καλύτερη επιλογή είναι να βρείτε νόστιμες ντομάτες την εποχή τους σε λαϊκή αγορά εφόσον βέβαια εμπιστεύεστε τον παραγωγό. Αυτό συμβαίνει και με τις κανονικές ντομάτες και με τα ντοματίνια…
- Δείτε ακόμη: Γιατί τα μελομακάρονα δεν είναι Vegan (…και πώς θα τα κάνετε να είναι!)
- Δείτε ακόμη: Συναγερμός για τον κουρκουμά με αδήλωτες προσμίξεις – Μπορεί να προκαλέσει αιμολυτική αναιμία
Τα ντοματίνια και τα οφέλη τους
Τα τελευταία χρόνια τα ντοματίνια έχουν μπει δυναμικά στις κουζίνες μας και τα συναντάμε όλο και περισσότερο στις συνταγές μας. Μπορεί να είναι κι αυτά στην καλύτερη εκδοχή τους το καλοκαίρι, ωστόσο σε αντίθεση με τη ντομάτα τα βρίσκουμε στην αγορά όλο το χρόνο κι αυτό τα κάνει ακόμη πιο εύχρηστα.
Οι βασικές ποικιλίες
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ανάλογα με το σχήμα του καρπού, το χρώμα και τη γεύση του. Έτσι, έχουμε ντοματίνια του είδους «τσέρι», με σφαιρικό σχήμα, μικρό μέγεθος, κόκκινο χρώμα και ελαφρά υπόξινη γεύση, ενώ υπάρχουν και τα είδους «βελανίδι» που έχουν πιο μακρόστενο σχήμα, διάφορα χρώματα και πιο γλυκιά γεύση. Τα βρίσκουμε και σε κίτρινο χρώμα, πράσινο, αλλά και μαύρο. Μία δημοφιλής ποικιλία στη χώρα μας είναι αυτή της Σαντορίνης, που καλλιεργείται στα νησιά του Αιγαίου. Μπορεί να έχει χοντρή φλούδα, αλλά διαθέτει ξεχωριστό άρωμα και νόστιμη σάρκα. Η χοντρή φλούδα της την κάνει ιδανική για να γίνει λιαστή.
- Δείτε ακόμη: Το απόλυτο μυστικό για τέλειο τοστ με τυρί
Τα οφέλη τους στην υγεία
Όπως και οι ντομάτες, έτσι και τα ντοματίνια είναι πλούσια σε λυκοπένιο, μια λιποδιαλυτή ουσία, που ανήκει στα καροτενοειδή και είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Αυτό σημαίνει ότι βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, που προκαλούν διάφορες ασθένειες. Επίσης, ενισχύει την καλύτερη υγεία της καρδιάς και περιορίζει τις βλάβες του δέρματος από την έκθεση στον ήλιο. Έχει διαπιστωθεί ότι η κατανάλωση ελαιολάδου σε συνδυασμό με την κατανάλωση τροφίμων, που έχουν λυκοπένιο αυξάνει την απορρόφησή του, ενώ σημαντικό για την απορρόφηση είναι το να καταναλώνεται και η φλούδα. Τα ντοματίνια είναι ακόμη πλούσια σε βιταμίνες Α, C, E και κάλιο.
- Δείτε επίσης: Ανακαλούνται μπάρες πρωτεΐνης – Περιέχουν αδήλωτα αλλεργιογόνα
- Δείτε επίσης: Χιλιάδες συσκευασίες Vegan λουκάνικων με κομμάτια μετάλλου – Τι καταγγέλει η Ένωση Καταναλωτών για τη στάση της εταιρείας
Ντοματίνια: Η σωστή αποθήκευση κάνει τη διαφορά
Αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου: Τα ντοματίνια διατηρούν καλύτερα τη γεύση και την υφή τους όταν αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Τα βάζεις σε ένα καλάθι ή μπολ και τα αφήνεις σε μέρος με καλή κυκλοφορία αέρα. Μπορούν να αποθηκευτούν και στο δοχείο που τα αγοράσατε αρκεί να έχει τρύπες για να αερίζονται.
Αποθήκευση στο ψυγείο (εάν παραωριμάσουν): Αν τα ντοματίνια αρχίζουν να παραωριμάζουν, μπορείς να τα βάλεις στο ψυγείο για να επιβραδύνεις τη διαδικασία αποσύνθεσης. Ωστόσο, το ψυγείο μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και την υφή τους, κάνοντάς τα λιγότερο ζουμερά. Όταν θελήσεις να τα φας, βγάλ’ τα από το ψυγείο και άφησέ τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για να επανέλθει η γεύση τους.
Αποθήκευση σε σακουλάκια: Τα ντοματίνια μπορούν να αποθηκευτούν σε χάρτινες ή πλαστικές σακούλες, αλλά άφησε ανοιχτό το στόμιο για να κυκλοφορεί ο αέρας. Αν τα βάλεις σε κλειστό δοχείο, μπορεί να δημιουργηθεί υγρασία, που θα προκαλέσει μούχλα.
Χωρισμός των ντοματινιών: Απόφυγε να τα αποθηκεύεις μαζί με άλλα φρούτα (π.χ. μήλα, μπανάνες), γιατί απελευθερώνουν αιθυλένιο, μια φυσική ουσία που επιταχύνει την ωρίμανση και τη φθορά των ντοματινιών.
Χρήση ελαιολάδου (για μακροχρόνια διατήρηση): Εάν θέλεις να διατηρήσεις τα ντοματίνια για περισσότερο διάστημα, μπορείς να τα αποξηράνεις ή να τα αποθηκεύσεις σε βάζο με ελαιόλαδο και αρωματικά. Έτσι, μπορούν να διατηρηθούν για μήνες και να τα χρησιμοποιείς σε σαλάτες ή μαγειρεμένα φαγητά.
