FDA προειδοποιεί τρεις εταιρείες τροφίμων για παραβιάσεις που θέτουν σε κίνδυνο τη δημόσια υγεία
Σοβαρές παραβάσεις των ομοσπονδιακών κανονισμών ασφάλειας τροφίμων εντόπισε η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) σε τρεις επιχειρήσεις επεξεργασίας τροφίμων, εγείροντας ανησυχίες για πιθανή επιμόλυνση με Listeria monocytogenes, λανθασμένη δήλωση αλλεργιογόνων και ανεπαρκή υγειονομικά μέτρα. Οι εταιρείες που έλαβαν προειδοποιητικές επιστολές είναι οι Kingdom Creamery of Vermont LLC, One Roof LLC και Breadbox Co. Οι παραβιάσεις διαπιστώθηκαν σε επιθεωρήσεις κατά το 2024 και, σύμφωνα με τη συνήθη πρακτική της FDA, οι εταιρείες έχουν 15 ημέρες να απαντήσουν εγγράφως με διορθωτικά μέτρα — διαφορετικά ενδέχεται να βρεθούν αντιμέτωπες με κατασχέσεις, δικαστικές αγωγές ή αναστολή της λειτουργίας τους.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλένουν το αίμα τους για να καθυστερήσουν τη γήρανση – Τι είναι η θεραπεία ανταλλαγής πλάσματος και πόσο αποτελεσματική είναι;
Kingdom Creamery of Vermont LLC – Vermont
Η επιχείρηση παραγωγής γαλακτοκομικών έτοιμων προς κατανάλωση προϊόντων, όπως παγωτά και βάσεις frozen yogurt, βρέθηκε να έχει επίμονη παρουσία Listeria monocytogenes στους χώρους της, σύμφωνα με ελέγχους μεταξύ 2022 και 2024.
Η FDA τόνισε πως το παθογόνο εντοπίστηκε τόσο σε επιφανειακά δείγματα όσο και σε δείγματα προϊόντων, ενώ η γενετική ανάλυση συνέδεσε το στέλεχος με κλινικά περιστατικά λιστερίωσης. Επιπλέον:
- Εργαζόμενοι δεν τηρούσαν τις διαδικασίες καθαριότητας, κινούμενοι ανάμεσα σε ζώνες με διαφορετικούς κινδύνους χωρίς αλλαγή γαντιών ή πλύσιμο χεριών.
- Παρατηρήθηκαν κατεστραμμένα δάπεδα, υγρασία και σταγονίδια από σωληνώσεις πάνω σε υλικά συσκευασίας.
- Τα αρχεία καθαρισμού ήταν προκαθορισμένα και δεν ανταποκρίνονταν στις πραγματικές συνθήκες.
Η απάντηση της εταιρείας δεν ικανοποίησε την FDA, που δηλώνει ιδιαίτερη ανησυχία για την επίμονη παρουσία Listeria.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπαράζ ανακλήσεων σε βαφές μαλλιών μεγάλων brands – ΟΟΣΑ και RAPEX προειδοποιούν για σοβαρό χημικό κίνδυνο
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Nivea: Βρέθηκε απαγορευμένη ουσία σε 4 αντηλιακά
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρώπη: Ρεκόρ 16 ετών σε λοιμώξεις από E. coli και λιστέρια – Πολλά κρούσματα συνδέονται με ταξίδια σε Αίγυπτο και Τουρκία
One Roof LLC – Μέριλαντ
Η επιθεώρηση ξεκίνησε μετά από εθελοντική ανάκληση γλυκισμάτων (Spider Web Tarts) λόγω αδήλωτης παρουσίας αμυγδάλου – σοβαρός κίνδυνος για αλλεργικούς καταναλωτές.
Βασικά ευρήματα:
- Ανεπαρκής ανάλυση κινδύνου για αλλεργιογόνα, παθογόνα και ξένες ύλες.
- Μη ορθή απολύμανση εξοπλισμού μεταξύ προϊόντων με και χωρίς αμύγδαλα.
- Μη συμμόρφωση στις απαιτήσεις επισήμανσης (σύνθεση και διατροφική δήλωση).
- Παρουσία Listeria innocua σε πέντε δείγματα — ένδειξη ότι ευνοούνται συνθήκες για ανάπτυξη παθογόνων.
- Δεν υπήρχε έλεγχος για μυκοτοξίνες ή μεταλλικές ύλες σε συστατικά, ενώ βρέθηκε και κατεστραμμένος εξοπλισμός που εγκυμονεί κινδύνους επιμόλυνσης.
Παρά την υποβολή ενός σχεδίου εκπαίδευσης και μερικής ανάλυσης κινδύνου, η FDA θεωρεί τις ενέργειες της εταιρείας ανεπαρκείς.
Breadbox Co. – Καλιφόρνια
Η επιχείρηση αρτοποιίας με περισσότερα από 1.900 προϊόντα δεν διέθετε κανένα σχέδιο ασφάλειας τροφίμων, ενώ εντοπίστηκαν πολλαπλά προβλήματα:
- Διασταυρούμενη επιμόλυνση αλλεργιογόνων: Σησάμι σε ψωμιά χωρίς σήμανση.
- Αδήλωτες χρωστικές: FD&C Yellow #5 σε προϊόντα, που οδήγησε σε ανάκληση.
- Έλλειψη υγιεινής: Εξοπλισμός με υπολείμματα τροφίμων, παρουσία εντόμων, κατεστραμμένα ταβάνια και στάσιμα νερά.
- Ανεπαρκής συντήρηση: Κατεστραμμένα τραπέζια, ξύλινα καλάθια και σπασμένα πλακάκια.
Η εταιρεία δεν έχει απαντήσει ακόμη στην προειδοποίηση, με την FDA να απαιτεί άμεση απάντηση εντός 15 ημερών.
Οι τρεις περιπτώσεις καταδεικνύουν συστηματικές παραλείψεις σε κρίσιμους τομείς: υγιεινή, έλεγχος αλλεργιογόνων, παρακολούθηση παθογόνων και συντήρηση εγκαταστάσεων. Η FDA τονίζει πως οι προειδοποιητικές επιστολές δεν είναι απλώς γραφειοκρατικές διαδικασίες, αλλά στοχεύουν στην πρόληψη τροφιμογενών ασθενειών και στην προστασία της δημόσιας υγείας. Οι επόμενοι μήνες θα κρίνουν αν οι εταιρείες θα προβούν σε ουσιαστικές αλλαγές ή θα έρθουν αντιμέτωπες με πιο αυστηρά μέτρα.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
