Σοβαρός κίνδυνος για την υγεία, ειδικά για τους ευπαθείς καταναλωτές, λόγω μυκοτοξινών που μπορεί να επηρεάσουν το έντερο και το ανοσοποιητικό αλλά και να προκαλέσουν καρκίνο.
Οι ξηροί καρποί, και τα σνακ με βάση αυτούς, αποτελούν καθημερινά αγαπημένα τρόφιμα για πολλούς καταναλωτές, χάρη στη θρεπτική τους αξία και την ευκολία κατανάλωσης. Ωστόσο, όπως συμβαίνει με πολλά φυτικά προϊόντα, υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης μυκήτων που παράγουν τοξίνες, όπως οι μυκοτοξίνες Alternaria ή οι αφλατοξίνες. Αυτές οι ουσίες μπορούν να συσσωρευτούν σε σπόρους, καρύδια, αμύγδαλα και φιστίκια, ιδιαίτερα όταν οι συνθήκες αποθήκευσης και ξήρανσης δεν είναι ιδανικές. Η υπέρβαση των επιτρεπόμενων ορίων αυτών των τοξινών μπορεί να επηρεάσει την υγεία του ήπατος, το πεπτικό σύστημα και το ανοσοποιητικό, ενώ η μακροχρόνια έκθεση συνιστά μεγαλύτερο κίνδυνο, ειδικά για τους ευπαθείς καταναλωτές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανατροπή στο εμφιαλωμένο νερό: Νέα αποκαλυπτική μελέτη της EFSA αλλάζει τα δεδομένα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνο οικιακό σκεύος στην Ελλάδα που περιέχει μόλυβδο 450% πάνω από το όριο – Το cibum είχε ενημερώσει από τον Σεπτέμβριο
Γι αυτό και η εταιρεία Crocella στη Γαλλία, προχωρά σε ανάκληση παρτίδας των ηλιόσπορων με την επωνυμία Graine de tournesol grillées salées 200g (ψημένοι και αλατισμένοι σπόροι ηλίανθου), λόγω υπέρβασης των ενδεικτικών επιπέδων σε τοξίνες Alternaria. Η προειδοποίηση αφορά προϊόντα που έχουν διατεθεί σε όλη τη Γαλλία, με ημερομηνία ανάλωσης έως τις 13 Αυγούστου 2026. Σύμφωνα με τη σχετική ανακοίνωση των γαλλικών αρχών, ο κωδικός προϊόντος (GTIN) είναι 3701133008280, ενώ η παρτίδα που αφορά η ανάκληση φέρει τον αριθμό lot 91913022025. Τα προϊόντα διατίθενται σε συσκευασία των 200 γραμμαρίων και είχαν κυκλοφορήσει στην αγορά από 13 Φεβρουαρίου έως 12 Αυγούστου 2025.
Οι αρχές ζητούν από όσους έχουν αγοράσει το προϊόν να μην το καταναλώσουν και να το επιστρέψουν στο σημείο πώλησης για αντικατάσταση ή επιστροφή χρημάτων. Η διαδικασία ανάκλησης θα παραμείνει ενεργή έως τις 30 Αυγούστου 2026.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο 4.500€ σε φούρνο στο Αιγάλεω
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Από φυτοφάρμακα μέχρι αντικαταθλιπτικά… Πάνω από 300 τοξικές ουσίες στα παιδικά ρούχα – Σοκαριστικά αποτελέσματα έρευνας
Τι είναι οι τοξίνες Alternaria
Οι μυκοτοξίνες Alternaria αποτελούν μια ομάδα φυσικών τοξινών που παράγονται από μύκητες του γένους Alternaria, οι οποίοι προσβάλλουν κυρίως σπόρους, δημητριακά, ξηρούς καρπούς, φρούτα και λαχανικά. Η ανάπτυξή τους ευνοείται από συνθήκες υψηλής υγρασίας, ακατάλληλης αποθήκευσης ή τραυματισμένων προϊόντων. Οι τοξίνες αυτές δεν είναι πάντοτε ορατές ή αισθητές με γεύση ή οσμή, γεγονός που καθιστά τον έλεγχο τους ιδιαίτερα σημαντικό. Η ανίχνευση γίνεται κυρίως με εξειδικευμένες εργαστηριακές μεθόδους, όπως HPLC (υγρή χρωματογραφία υψηλής απόδοσης) ή μαζική φασματομετρία, οι οποίες προσδιορίζουν την παρουσία και τη συγκέντρωση των τοξινών στα τρόφιμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα 4 πιο υγιεινά ψάρια για περισσότερη πρωτεΐνη και ωμέγα-3
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται ταψί με τοξικά που μεταφέρονται στο φαγητό – Επηρεάζουν ενδοκρινικό, αναπαραγωγή και ανάπτυξη παιδιών
Η κατανάλωση προϊόντων με υψηλή συγκέντρωση τοξινών Alternaria μπορεί να επηρεάσει το εντερικό σύστημα και το ανοσοποιητικό, ενώ ορισμένες ενώσεις θεωρούνται πιθανά καρκινογόνες, καθιστώντας την τακτική παρακολούθηση και τον έλεγχο των προϊόντων ζωτικής σημασίας για την προστασία της δημόσιας υγείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Περιττώματα τρωκτικών και πουλιών σχεδόν στο 60% των επιχειρήσεων τροφίμων – Τι έδειξε ο έλεγχος των επιθεωρητών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL: Κίνδυνος από δημοφιλές σνακ ιδιωτικής ετικέτας της αλυσίδας – Δύο ανακοινώσεις ανάκλησης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα Ευρωπαϊκή ειδοποίηση για τον επικίνδυνο ανεμιστήρα που πωλήθηκε και στην Ελλάδα – Σοβαρός κίνδυνος πυρκαγιάς
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 6 γλυκά που οι επαγγελματίες ζαχαροπλάστες δεν παραγγέλνουν ΠΟΤΕ σε εστιατόριο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τζίντζερ: Αυτές είναι οι 10 ασθένειες που θεραπεύει φυσικά
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
