Το επιστημονικό πάνελ για τα ένζυμα τροφίμων της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων εξέδωσε θετική γνωμοδότηση για την ασφάλεια του ενζύμου endo-πολυγαλακτουρονάση, που παράγεται από το μη γενετικά τροποποιημένο στέλεχος Aspergillus tubingensis SPG 10-1199 από την εταιρεία Shin Nihon Chemical Co. Η endo-πολυγαλακτουρονάση είναι ένζυμο που υδρολύει τις πηκτινικές αλυσίδες, δηλαδή τα δομικά πολυσακχαρίδια του κυτταρικού τοιχώματος των φυτών, και χρησιμοποιείται ευρύτατα στη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων για τη βελτίωση της απόδοσης χυμών, τη διαύγαση κρασιών και τη βελτίωση υφής σε φυτικά προϊόντα. Το ένζυμο προορίζεται για χρήση σε 7 διαδικασίες παραγωγής τροφίμων.
Το ένζυμο κρίθηκε απαλλαγμένο από βιώσιμα κύτταρα του παραγωγικού οργανισμού, ενώ επειδή σε μία από τις επτά διαδικασίες τα υπολειπόμενα ποσά αφαιρούνται πλήρως, η διατροφική έκθεση υπολογίστηκε για τις υπόλοιπες 6 διαδικασίες, εκτιμώμενη έως 0,517 mg ολικών οργανικών στερεών ανά κιλό σωματικού βάρους ημερησίως σε ευρωπαϊκούς πληθυσμούς.
Οι δοκιμές γονοτοξικότητας δεν ανέδειξαν ανησυχία για την ασφάλεια. Η συστηματική τοξικότητα αξιολογήθηκε μέσω μελέτης επαναλαμβανόμενης χορήγησης από του στόματος διάρκειας 90 ημερών σε αρουραίους. Το πάνελ προσδιόρισε επίπεδο χωρίς παρατηρούμενες ανεπιθύμητες ενέργειες στα 1.740 mg ολικών οργανικών στερεών ανά κιλό σωματικού βάρους ημερησίως, που αντιστοιχεί στην υψηλότερη δόση που δοκιμάστηκε. Σε σύγκριση με την εκτιμώμενη διατροφική έκθεση, αυτό αποδίδει περιθώριο έκθεσης τουλάχιστον 3.366, επίπεδο που το πάνελ θεωρεί επαρκώς ασφαλές.
Το εύρημα που απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή αφορά την αλλεργικότητα. Η αναζήτηση ομολογίας της αμινοξικής αλληλουχίας της endo-πολυγαλακτουρονάσης με γνωστά αλλεργιογόνα εντόπισε αντιστοιχία με 1 τροφικό αλλεργιογόνο και 12 αναπνευστικά αλλεργιογόνα. Αυτό αποτελεί σημαντικά υψηλότερο αριθμό αλλεργιογόνων αντιστοιχιών σε σχέση με πολλά άλλα ένζυμα τροφίμων που αξιολογούνται από την ίδια αρχή. Το πάνελ κατέληξε ότι ο κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων κατά τη διατροφική έκθεση δεν μπορεί να αποκλειστεί, αν και αυτή η επιφύλαξη δεν οδήγησε σε αρνητική συνολική αξιολόγηση. Με βάση το σύνολο των παρεχόμενων δεδομένων, το πάνελ κατέληξε ότι το ένζυμο αυτό δεν εγείρει ανησυχίες ασφάλειας υπό τις προβλεπόμενες συνθήκες χρήσης, ενώ η γνωμοδότηση εγκρίθηκε στις 25 Ιουνίου 2026 και δημοσιεύτηκε στις 20 Ιουλίου 2026 στο EFSA Journal.
