Για πόσες μέρες διατηρείται με ασφάλεια ο τηγανητός μπακαλιάρος που περίσσεψε στο ψυγείο;

Μέχρι πόσες ημέρες μετά μπορείτε να καταναλώσετε χωρίς κίνδυνο δηλητηρίασης τον μαγειρεμένο μπακαλιάρο της 25ης Μαρτίου;

Σήμερα 25^η Μαρτίου η πλειοψηφία των Ελλήνων απολαμβάνει μπακαλιάρο. Και επίσης η πλειοψηφία -πιθανότατα- μαγείρεψε παραπάνω από όσο θα καταναλωθεί. Τι κάνουμε λοιπόν με το μπακαλιάρο που περίσσεψε; Τον πετάμε ή μπορούμε να τον βάλουμε στο ψυγείο και να τον φάμε αύριο, μεθαύριο ή σε πέντε ημέρες;

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αλεύρι: Βαρέα μέταλλα, φυτοφάρμακα, ορυκτέλαια και E.coli εντόπισε εργαστηριακός έλεγχος σε 50 προϊόντα της αγοράς

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Στο σκαμνί και πάλι εταιρεία κολοσσός – Κατηγορείται ότι μετέτρεψε ολόκληρες περιοχές σε χωματερές με ελαττωματικά πλαστικά μπουκάλια

 Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών συνιστά τη χρήση μαγειρεμένων υπολειμμάτων εντός 3 το πολύ 4 ημερών. Το ίδιο ισχύει και για τα μαγειρεμένα ψάρια και θαλασσινά και για τον μπακαλιάρο, εφόσον βέβαια δεν έχει αρχίσει να χαλάει πριν τον βάλουμε στη συντήρηση του ψυγείου και δεν έχει δυσάρεστη οσμή. Το χρονικό όριο των 3 ημερών, δίνεται από τους επιστήμονες ασφάλειας τροφίμων, επειδή η ψύξη επιβραδύνει, αλλά δεν σταματά την ανάπτυξη βακτηρίων. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε το φαγητό εντός του συνιστώμενου χρόνου προτού χαλάσει ή γίνει επικίνδυνο.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Μειώστε την κατανάλωση ψωμιού, ζυμαρικών και κορν φλέικς» – Η συμβουλή της ANSES μετά τη διαπίστωση υπερβολικής ποσότητας καδμίου στο αίμα των Γάλλων

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εκπνέει η προθεσμία εγγραφής για το διαδικτυακό Media Training για τη διαχείριση κρίσεων σε επιχειρήσεις: Στρατηγική μηνύματος και φήμης – Συνεργασία TÜV NORD και Cibum

Όλα αυτά, εάν το μαγειρέψατε εσείς και γνωρίζετε την ποιότητά του ως ωμό. Εάν όμως πάρετε περίσσευμα από εστιατόριο, καλύτερα θα είναι να το καταναλώσετε εντός 24 ωρών καθώς δεν μπορείτε να γνωρίζετε πόσο φρέσκο ​​ήταν αρχικά το ψάρι πριν μαγειρευτεί και σερβιριστεί. Και βέβαια να το βάλετε αμέσως στο ψυγείο μόλις επιστρέψτε στο σπίτι.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυξάνονται τα κρούσματα Ηπατίτιδας Α από θαλασσινά – Οι έντονες βροχοπτώσεις υπεύθυνες για την εξάπλωση του ιού

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτό είναι το λαχανικό με τα περισσότερα φυτοφάρμακα σύμφωνα με τη νέα λίστα της EWG – Βρέθηκε νευροτοξική ουσία στο 76% των δειγμάτων

Γενικά θα πρέπει να θυμάστε ότι υπάρχουν δύο εντελώς διαφορετικές οικογένειες βακτηρίων: τα παθογόνα βακτήρια, το είδος που προκαλεί τροφιμογενείς ασθένειες και τα βακτήρια αλλοίωσης, το είδος των βακτηρίων που προκαλούν αλλοίωση των τροφίμων και την ανάπτυξη δυσάρεστων οσμών, γεύσεων και υφών. Τα βακτήρια που προκαλούν αλλοίωση μπορούν να αναπτυχθούν σε χαμηλές θερμοκρασίες, όπως στο ψυγείο. Μερικά βακτήρια όπως η Listeria monocytogenes (Lm) ευδοκιμούν σε χαμηλές θερμοκρασίες και εάν υπάρχουν, θα αναπτυχθούν στο ψυγείο και θα μπορούσαν να προκαλέσουν ασθένεια.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς ο ήχος στο άνοιγμα μιας συσκευασίας επηρεάζει την αντίληψή μας για το τρόφιμο – Έρευνα

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος τραυματισμού και πνιγμού από κομμάτια γυαλιού σε φυστίκια

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πάνω από 100.000 τεμάχια πίτσας και ψωμιού λόγω μεταλλικών θραυσμάτων

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για την προώθηση νοθευμένου λαδιού με καρκινογόνες ουσίες στην εστίαση και την βιομηχανία τροφίμων

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος ηλεκτροπληξίας και εγκαυμάτων από δημοφιλή συσκευή για ίσιωμα και μπούκλες στα μαλλιά (φωτογραφία)

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γνωστά ρούχα που πωλούνται και στην Ελλάδα βρέθηκαν με καρκινογόνες ουσίες – Δείτε μάρκα και φωτογραφία

Φωτογραφία άρθρου Shutterstock

Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.