Mολυσμένος καπνιστός σολομός πωλείται σε τέσσερις χώρες και από μεγάλα σουπερμάρκετ
Σύμφωνα με ευρωπαϊκή ενημέρωση ο κίνδυνος είναι σοβαρός για τους καταναλωτές καθώς σολομός Ατλαντικού είναι μολυσμένος με το επικίνδυνο παθογόνο βακτήριο Listeria monocytogenes. Πρόκειται για καπνιστό σολομό με απλή ψύξη που έχει υποστεί επεξεργασία στη Ολλανδία, με πρώτη ύλη από τη Νορβηγία. Είναι εντυπωσιακό ότι στην πρώτη δειγματοληψία που έγινε στις 16 Ιουλίου το βακτήριο εντοπίστηκε σε ποσότητα 150 CFU/g και στη δεύτερη που πραγματοποιήθηκε στις 21 Ιουλίου βρέθηκε σε ποσότητα 540 CFU/g!
Τα προϊόντα άψητου σολομού είναι τρόφιμα υψηλού κινδύνου που συχνά μολύνονται με L. monocytogenes και αποτελούν σοβαρό κίνδυνο μόλυνσης από λιστερίωση μια σοβαρή τροφιμογενή λοίμωξη, ειδικά για ηλικιωμένους, εγκύους και ανοσοκατεσταλμένα άτομα. Τα άτομα που ανήκουν σε κάποια ευπαθή ομάδα, όπως οι έγκυες, πρέπει να τρώνε μόνο ψάρια και θαλασσινά που έχουν μαγειρευτεί καλά και να αποφεύγουν τα καπνιστά προϊόντα. Πάνω από το 80% των ερωτηθέντων ασθενών από λιστέρια , σύμφωνα με μελέτη δήλωσε πως είχε καταναλώσει καπνιστό σολομό ή καπνιστά ψάρια δύο εβδομάδες πριν από την έναρξη της ασθένειάς τους, η οποία είναι περισσότερο από ό,τι θα αναμενόταν στον γενικό πληθυσμό.
Η κατανάλωση τροφής μολυσμένης με listeria monocytogenes μπορεί να προκαλέσει πυρετό, μυϊκούς πόνους, πονοκέφαλο, δυσκαμψία του αυχένα, σύγχυση, απώλεια ισορροπίας και σπασμούς – και μπορεί να οδηγήσουν σε θάνατο. Συνιστάται στους καταναλωτές να διατηρούν χαμηλές τις θερμοκρασίες ψυγείου για να εμποδίσουν την πιθανή ανάπτυξη βακτηρίων όπως η λιστέρια που μπορεί να υπάρχουν σε παρασκευασμένα τρόφιμα.
Το προϊόν είναι της εταιρείας Leroy Seafood Netherlands BV και οι ανακοινώσεις ανάκλησης από μεγάλα σουπερμάρκετ όπως Spar , DekaMarkt, Vomar, Boon’s Markt, Poiesz , Dirk , Hoogvliet , PLUS, αναφέρουν ρητά «ΜΗΝ ΤΡΩΤΕ ΤΟ ΣΟΛΟΜΟ».
Ποιο προϊόν είναι αυτό;
- Προϊόν: Φιλέτο καπνιστού σολομού Ατλαντικού (200 γραμμάρια) από την Leroy Seafood Netherlands BV
- Γραμμωτός κώδικας: 8713456008316
- Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από (ανάλωση κατά προτίμηση πριν από): 03-08-2025, 04-08-2025, 05-08-2025 και 08-08-2025
- Κωδικός παρτίδας: 25197 και 25199
Επιστήμονες τροφίμων έχουν τονίσει ότι το πρόβλημα της λιστερίωσης που προκαλείται από μολυσμένα, άψητα προϊόντα σολομού είναι σοβαρό αλλά αποτρέψιμο και ότι οι μονάδες επεξεργασίας ψαριών χρειάζονται ενισχυμένη καθοδήγηση από ρυθμιστικούς φορείς για τον έλεγχο του παθογόνου. Επίσης, αναφέρουν ότι πρέπει να εφαρμοστούν διεθνείς στρατηγικές διαχείρισης κινδύνου για να σταματήσει η διασυνοριακή διανομή μολυσμένων προϊόντων.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
