Τα μήλα μπορεί να προκαλέσουν φαγούρα και πρήξιμο στο στόμα ακόμη και να προκαλέσουν αισθήματα πνιγμού σε άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες.
Η αλλεργία στα μήλα είναι μία από τις «πιο κοινές μορφές» του συνδρόμου στοματικής αλλεργίας, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Μάντσεστερ. Οι αλλεργίες προκαλούνται από μια πρωτεΐνη στο μήλο που σχετίζεται με τη γύρη ζιζανίων και τη γύρη των δέντρων σημύδας. Ως εκ τούτου, το μήλο είναι ένας φορέας γύρης που προκαλεί την αντίδραση στο σώμα κυρίως των παιδιών, έναντι του ίδιου του τροφίμου που είναι το αλλεργιογόνο. Τα μήλα μπορεί να προκαλέσουν φαγούρα και πρήξιμο στο στόμα ακόμη και να προκαλέσουν αισθήματα πνιγμού σε άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες.
Μια ποικιλία μήλου ειδικά σχεδιασμένη για αλλεργικούς θα είναι διαθέσιμη στα γερμανικά σούπερ μάρκετ από τον Σεπτέμβριο. Μια δεύτερη φιλική προς τις αλλεργίες ποικιλία έχει προγραμματιστεί να κυκλοφορήσει στην αγορά τον Ιανουάριο του 2026, όπως ανακοίνωσε το Ευρωπαϊκό Ίδρυμα Αλλεργιών Ecarf σε συνέντευξη Τύπου στο Βερολίνο.
Η ανάπτυξη των ποικιλιών είναι το αποτέλεσμα ενός πενταετούς ερευνητικού προγράμματος επιστημόνων από το Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Επιστημών του Osnabrück, το Τεχνικό Πανεπιστήμιο του Μονάχου και το Πανεπιστήμιο Charité Medicine του Βερολίνου.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται δημοφιλή κράκερς της Mondelez
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αντιμικροβιακά και απολυμαντικά καθαριστικά: Μήπως η χρήση τους στο σπίτι κάνει κακό αντί για καλό; Τι λένε οι ειδικοί
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο πρωτοφανής λόγος της ανάκλησης 15 τόνων βουτύρου
Μήλα κατάλληλα και για μη αλλεργικά άτομα
«Τα μήλα δεν είναι μόνο φιλικά προς τις αλλεργίες, αλλά έχουν και καλή γεύση», είπε ο Werner Dierend από το Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Επιστημών του Osnabrück, ο οποίος είναι υπεύθυνος για την οργάνωση της αναπαραγωγής. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι «αλλεργικά δεν σημαίνει χωρίς αλλεργιογόνα, αλλά η πιθανότητα να ανεχτείτε αυτά τα μήλα είναι σχετικά μεγάλη», εξήγησε ο καθηγητής φρουτοκαλλιέργειας και επεξεργασίας φρούτων. Προβλέπεται η διάθεση του προϊόντος σε όλες τις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ. «Το ενδιαφέρον είναι τεράστιο».
Περίπου 150 άτομα συμμετείχαν στη μελέτη, εξήγησε ο διευθυντής κλινικής μελέτης της Ecarf, Karl-Christian Bergmann. Η πλειοψηφία των συμμετεχόντων μπόρεσε να φάει τα μήλα χωρίς κανένα πρόβλημα και δεν παρουσίασε κανένα σύμπτωμα. Τα αποτελέσματα της μελέτης αναμένεται να δημοσιευτούν το καλοκαίρι.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 6 προϊόντα κρέατος από τα ράφια των σούπερ μάρκετ λόγω επικίνδυνου βακτηρίου
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εξαερισμός: Πρέπει να ανοίγουμε τα παράθυρα όταν βρέχει;
Γιατί επηρεάζονται άτομα με αλλεργίες στη γύρη σημύδας
Σύμφωνα με τον Bergmann, υπάρχουν ήδη παλιές ποικιλίες μήλων που είναι καλύτερα ανεκτές από τους αλλεργικούς . «Αλλά δεν δοκιμάζονται και δεν χρησιμοποιούνται ευρέως». Οι δύο νέες ποικιλίες μήλων θα φέρουν ετικέτα ποιότητας ECARF .
Το κύριο αλλεργιογόνο που περιέχεται στα μήλα, το Mal d 1, είναι καθοριστικής σημασίας για την αλλεργική αντίδραση στις δύο νέες ποικιλίες, η περιεκτικότητά τους είναι πολύ χαμηλή. Σύμφωνα με το Ecarf, το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα συγχέει τα αλλεργιογόνα της γύρης σημύδας και των μήλων, τα οποία μοιάζουν πολύ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλά άτομα με αλλεργία στη γύρη σημύδας είναι επίσης αλλεργικά στα μήλα.
Φυτεύτηκαν 200.000 δέντρα
Σύμφωνα με το ίδρυμα, περίπου 7,5 εκατομμύρια άνθρωποι στη Γερμανία έχουν αντισώματα κατά του κύριου αλλεργιογόνου στα μήλα. Από αυτά, τουλάχιστον 3,5 εκατομμύρια ανέπτυξαν συμπτώματα αλλεργίας. Αυτό μπορεί να εκδηλωθεί με φαγούρα και κάψιμο στα χείλη, το στόμα και τη γλώσσα, αλλά και με πρήξιμο της γλώσσας ή αίσθημα ασφυξίας .
Το μήλο που βγαίνει το φθινόπωρο είναι λίγο πιο γλυκό, η ποικιλία που βγαίνει τον Ιανουάριο είναι λίγο πιο ξινή, είπε ο Dierend. Τα μήλα καλλιεργούνται στο Altes Land κοντά στο Αμβούργο. Αυτή τη στιγμή υπάρχουν περίπου 200.000 δέντρα.
