Η φιάλη μπορεί να ραγίσει ή ακόμα και να εκραγεί, με κίνδυνο τραυματισμού για όποιον βρίσκεται κοντά
Η διαδικασία της ζύμωσης είναι θεμελιώδης για την παραγωγή κρασιού. Κατά την αρχική ζύμωση, τα φυσικά σάκχαρα του σταφυλιού μετατρέπονται σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα μέσω της δράσης των ζυμομυκήτων. Σε ορισμένα κρασιά, όμως, μπορεί να προκύψει η λεγόμενη δευτερογενής ζύμωση, η οποία λαμβάνει χώρα μετά την εμφιάλωση του κρασιού. Σε αυτή τη φάση, ακόμη και μικρές ποσότητες υπολειμματικών σακχάρων και ζυμομυκήτων μπορούν να συνεχίσουν να παράγουν διοξείδιο του άνθρακα μέσα στη φιάλη. Η συγκέντρωση αυτού του αερίου αυξάνει την πίεση στο εσωτερικό της φιάλης. Οι φιάλες κρασιού σχεδιάζονται να αντέχουν σε συγκεκριμένη πίεση, και η υπέρβαση αυτής μπορεί να οδηγήσει σε ραγίσματα ή ακόμα και έκρηξη του γυαλιού, αποτελώντας σοβαρό κίνδυνο για όποιον βρίσκεται κοντά. Για τον λόγο αυτό, οι οινοποιοί και οι αρμόδιες αρχές συνιστούν ιδιαίτερη προσοχή σε κρασιά που μπορεί να υποβληθούν σε δευτερογενή ζύμωση, ειδικά όταν δεν είναι σχεδιασμένα για αφρώδη ή φυσικά ζυμωμένα προϊόντα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απαγορευμένο φυτοφάρμακο με υπέρβαση 1.100% πίσω από την ετικέτα “Δεν ανιχνεύθηκαν φυτοφάρμακα” σε προϊόντα μεγάλου ομίλου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαζική ανάκληση προϊόντων κοτόπουλου από μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ λόγω παρουσίας Listeria
Η δευτερογενής ζύμωση είναι συχνά επιθυμητή σε συγκεκριμένα κρασιά, όπως τα αφρώδη ή ορισμένα επιδόρπια κρασιά, γιατί προσδίδει χαρακτηριστική φρεσκάδα, ανθρακικό και αρωματική πολυπλοκότητα. Ωστόσο, όταν συμβαίνει απρόβλεπτα σε κρασιά που προορίζονται για κανονική κατανάλωση, μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα ασφάλειας και απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή κατά τη διανομή και την κατανάλωση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να επιλέξετε το καλύτερο βούτυρο: Πλήρης οδηγός για τύπους, θερμίδες και εναλλακτικές (πίνακας)
Στις 27 Ιανουαρίου 2026 εκδόθηκε σημαντική προειδοποίηση ασφάλειας τροφίμων στο Βασίλειο των Κάτω Χωρών σχετικά με συγκεκριμένα μπουκάλια κρασιού που πωλήθηκαν σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Η προειδοποίηση αφορά το προϊόν Full Red gearomatiseerde wijn (γεύση/αρωματισμένο κρασί), το οποίο ενδέχεται να παρουσιάσει σοβαρό κίνδυνο για τους καταναλωτές αφού ορισμένες παρτίδες έχουν αναγνωριστεί ότι μπορεί να έχουν υποβληθεί σε δευτερογενή ζύμωση μετά την εμφιάλωση, με αποτέλεσμα να δημιουργείται υψηλή πίεση εντός της φιάλης. Γι’ αυτό οι αρμόδιες αρχές και τα σούπερ μάρκετ συμβουλεύουν να μην καταναλωθεί το προϊόν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση μαϊντανού και προϊόντων που τον περιέχουν λόγω μεταλλικών θραυσμάτων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το προϊόν με ντομάτα και φέτα που ανακαλείται λόγω σοβαρού λάθους που απειλεί την υγεία
Τα προϊόντα που ανακαλούνται
Το προϊόν είναι αισθητοποιημένο κόκκινο κρασί σε φιάλη 750 ml με EAN/στυκώδες γραμμοκώδικα 8718989041793 και συγκεκριμένους κωδικούς παρτίδων (lotcodes): L251209, L251218, L251219 και L251222. Η απόσυρση και η προειδοποίηση έχουν αναρτηθεί στις ιστοσελίδες διαφόρων σουπερμάρκετ που πωλούσαν το προϊόν, μεταξύ των οποίων αλυσίδες όπως Boni, DekaMarkt, Dirk, Hoogvliet, Nettorama, PLUS, Poiesz, SPAR και Vomar. Οι καταναλωτές που έχουν αγοράσει αυτό το προϊόν καλούνται να μην το χρησιμοποιούν, να επιστρέψουν τις φιάλες στο κατάστημα από όπου τις αγόρασαν και εκεί να λάβουν πλήρη επιστροφή χρημάτων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι όλα τα χαρτιά υγείας κατάλληλα για την ευαίσθητη περιοχή; Τι πρέπει να προσέχουμε κατά την αγορά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα συχνότερα λάθη που καθυστερούν την έγκαιρη ανίχνευση επιδημιών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κίνδυνος από νέα διαρροή δεδομένων στο Instagram: Τι πρέπει να κάνουν οι χρήστες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο ευκολότερος τρόπος να καθαρίσετε λεκέδες σε έναν καναπέ
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
