Η αξιολόγηση της ευρωπαϊκής ομάδας εμπειρογνωμόνων
Κατόπιν αιτήματος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, η ομάδα εμπειρογνωμόνων της EFSA (European Food Safety Authority) αξιολόγησε την ασφάλεια της βιομάζας από το στέλεχος μύκητα Fusarium flavolapis, ενός “νέου τροφίμου”. Το τρόφιμο, το οποίο προτείνεται να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε διάφορα προϊόντα, χαρακτηρίστηκε επαρκώς από τον αιτούντα. Οι πληροφορίες σχετικά με τη διαδικασία παραγωγής, τη σύνθεση και τη σταθερότητά του κρίθηκαν ικανοποιητικές και δεν εγείρουν άμεσες ανησυχίες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνες γαρίδες: Εντοπίστηκε η πηγή που μολύνει τα θαλασσινά με ραδιενεργό καίσιο και αυξάνει τις πιθανότητες εκδήλωσης καρκίνο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανατροπή! Το κοτόπουλο αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου περισσότερο από το κόκκινο κρέας – Η νέα μελέτη και η γνώμη του ειδικού
Τα ευρήματα από τη μελέτη τοξικότητας
Η κεντρική αξιολόγηση βασίστηκε σε μια μελέτη τοξικότητας διάρκειας 90 ημερών σε αρουραίους. Η μελέτη αυτή είχε ως στόχο να προσδιορίσει τυχόν δυσμενείς επιδράσεις από την κατανάλωση του προϊόντος. Από τη μελέτη, η επιτροπή αναγνώρισε το λεγόμενο NOAEL (No Observed Adverse Effect Level), δηλαδή το επίπεδο στο οποίο δεν παρατηρούνται δυσμενείς επιπτώσεις, το οποίο ορίστηκε στα 2744 mg/kg σωματικού βάρους την ημέρα για το αφυδατωμένο προϊόν.
Ωστόσο, η σύγκριση αυτής της τιμής με την εκτιμώμενη πρόσληψη του προϊόντος από τον άνθρωπο δημιούργησε σοβαρές ανησυχίες. Οι εκτιμήσεις έδειξαν ότι η πρόσληψη θα μπορούσε να φτάσει έως και τα 556 mg/kg σωματικού βάρους την ημέρα.
Η EFSA, εφαρμόζοντας έναν συντελεστή αβεβαιότητας 200, έκρινε ότι τα περιθώρια ασφάλειας είναι ανεπαρκή. Συγκεκριμένα, το περιθώριο έκθεσης σε σχέση με το NOAEL είναι 55 για τους εφήβους και 19 για τα βρέφη, κάτι που υποδηλώνει πιθανό κίνδυνο, ειδικά για τις πιο ευαίσθητες ομάδες του πληθυσμού. Επιπλέον, η επιτροπή εξέφρασε την ανησυχία της για την πιθανότητα το νέο τρόφιμο να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα με αλλεργίες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κόλπο διατροφολόγου για να τρως ζυμαρικά, ρύζι και πατάτες χωρίς να παχαίνεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς γίνεται οι Ιταλοί να είναι πιο αδύνατοι από άλλους λαούς, παρόλο που τρώνε ζυμαρικά και πίτσα; Ειδικοί απαντούν
Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα παραπάνω, η EFSA κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η ασφάλεια της μυκητιακής βιομάζας δεν μπορεί να αποδειχθεί με βάση τα δεδομένα που ήταν διαθέσιμα.
