Πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε χρωστικές ουσίες σε τουρκικά γλυκά
Η IFT Denmark ApS ανακαλεί το Narli Cevizli Sucuk (τουρκική καραμέλα) λόγω υπερβολικής περιεκτικότητας σε χρωστική Ponceau 4R. Ειδοποίηση κινδύνου για τους καταναλωτές εξέδωσε η Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων της Δανίας προειδοποιώντας τους καταναλωτές που έχουν αγοράσει το προϊόν να μην το καταναλώσουν καθώς “Δεν μπορεί να αποκλειστεί ότι η περιεκτικότητα σε Ponceau 4R ενέχει κίνδυνο για την υγεία”. Tο γλυκό που ανακαλείται είναι Narli Cevizli Sucuk των 300 gr μάρκας Yörükoglu, αριθμός παρτίδας 301225
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμα σε δύο φούρνους σε Γέρακα και Αθήνα
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πανικός για πασίγνωστες καραμέλες που περιέχουν καρκινογόνα μηχανέλαια – Και στην Ελλάδα η μάρκα
Το Ponceau 4R που στην συμβολίζεται με τον αριθμό Ε124, είναι μια κόκκινη, συνθετική αζωχρωστική που χρησιμοποιείται σε διάφορα τρόφιμα και ποτά. Είναι είναι γνωστό με περισσότερα από 100 συνώνυμα, συμπεριλαμβανομένων των CI Food Red 7, Cochineal Red A και New Coccine. Χρησιμοποιείται σε προϊόντα όπως η καραμέλα, τα επιδόρπια, τα τυριά, τα κρέατα και τα αλκοολούχα ποτά. Η αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη (ADI) στην Ευρώπη είναι 0,7 mg/kg και η ADI του ΠΟΥ/FAO είναι 4 mg/kg. Χρησιμοποιείται στην Ευρώπη, την Ασία και την Αυστραλία, αλλά δεν έχει εγκριθεί για ανθρώπινη κατανάλωση από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών. Στην ΕΕ το πρόσθετο επιτρέπεται να χρησιμοποιείται σε είδη ζαχαροπλαστικής, συμπεριλαμβανομένων των μικρογλυκισμάτων που δροσίζουν την αναπνοή, σε ποσότητα 10 mg/kg, και σε ζαχαρωμένα φρούτα και λαχανικά ML = 50 mg/kg.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απανωτές ανακλήσεις αλλαντικών με παθογόνο βακτήριο – Αδειάζουν τα ψυγεία των σούπερ μάρκετ
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανατροπή: Κοινό αντιβιοτικό που χορηγείται δεκαετίες μπορεί να κάνει τα βακτήρια πιο ανθεκτικά αντί να τα σκοτώνει!
Η χρωστική αυτή έχει συνδεθεί με συμπτώματα υπερκινητικότητας στα παιδιά. Σύμφωνα με έρευνα που χρηματοδοτήθηκε από την Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων της Βρετανίας, τα 6 χρώματα τροφίμων που συνδέονται στενότερα με την υπερκινητικότητα στα παιδιά είναι:
- E102 (ταρτραζίνη)
- E104 (κίτρινο κινολίνης)
- E110 (κίτρινο ηλιοβασίλεμα FCF)
- E122 (καρμουαζίνη)
- E124 (ponceau 4R)
- E129 (κόκκινο allura)
Πώς να αποφύγετε αυτά τα χρώματα τροφίμων
Μπορείτε να αποφύγετε τα χρώματα τροφίμων που συνδέονται με την υπερκινητικότητα ελέγχοντας τις ετικέτες των τροφίμων και αναζητώντας εναλλακτικά προϊόντα που δεν τα περιέχουν. Όλα τα τεχνητά χρώματα τροφίμων πρέπει να περιλαμβάνονται στη λίστα των συστατικών, είτε με τον αριθμό Ε είτε με το πλήρες όνομά τους. Εάν περιλαμβάνεται οποιοδήποτε από τα 6 χρώματα τροφίμων που αναφέρονται παραπάνω, η ετικέτα πρέπει επίσης να φέρει μια προειδοποίηση που λέει ότι το χρώμα “μπορεί να έχει δυσμενή επίδραση στη δραστηριότητα και την προσοχή των παιδιών”. Εάν αγοράζετε τρόφιμα ή ποτά χωρίς συσκευασία, θα πρέπει να ρωτήσετε τον παρασκευαστή ή τον πωλητή εάν το προϊόν περιέχει τεχνητά χρώματα.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
