Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Ερευνητές δημιούργησαν πατάτες που εξαρτώνται λιγότερο από αζωτούχα λιπάσματα

Ο αποκλεισμός συγκεκριμένης πρωτεΐνης βελτίωσε την απόδοση στις καλλιέργειες πατάτας σε περιβάλλοντα χαμηλού αζώτου.
Cibum Newsroom -

Ελπιδοφόρα πρόοδος στην έρευνα για τη σαλμονέλα, το E. coli και άλλα τροφιμογενή βακτήρια

Οι επιστήμονες υπόσχονται διαγνωστικές τεχνικές και εμβόλια που θα μειώσουν τον κίνδυνο μόλυνσης από τρόφιμα
Cibum Newsroom -

Πώς η δίαιτα Keto θα μπορούσε μια μέρα να θεραπεύσει τα αυτοάνοσα

Μια νέα μελέτη σε ποντίκια από το UCSF δείχνει ότι η δίαιτα κετο αυξάνει τις αντιφλεγμονώδεις ενώσεις.
Cibum Newsroom -

Μικρή μείωση στην παραγωγή κρέατος στις πιο πλούσιες χώρες μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής

Ακόμα και μία ελάχιστη μείωση στην τρέχουσα παραγωγή βοείου κρέατος σε χώρες υψηλού και ανώτερου μεσαίου εισοδήματος, θα μπορούσε να εξαλείψει τις παγκόσμιες εκπομπές ορυκτών καυσίμων για τρία χρόνια.
Cibum Newsroom -

Mικροφύκη: Οι απεριόριστες δυνατότητες τους στη βιομηχανία τροφίμων και φαρμάκων

Μια νέα μελέτη αναδεικνύει τα μικροφύκη ως βιώσιμα συστατικά για τρόφιμα και φαρμακευτικές εφαρμογές.
Cibum Newsroom -

Σέλινο – Μαϊντανός – Κουρκουμάς: Μελέτη για την αποτελεσματικότερη μέθοδο ξήρανσης που διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά

Επίδραση των μεθόδων ξήρανσης στη φαινολική σύνθεση και τη βιοδραστικότητα του σέλινου, του μαϊντανού και του κουρκουμά.
Cibum Newsroom -

Βιταμίνη Β12 πιθανός θεραπευτικός παράγοντας στην πρόληψη και θεραπεία της οξείας παγκρεατίτιδας

Πρόσφατη πειραματική μελέτη διαπίστωσε ότι τα υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης Β12 στον ορό συσχετίστηκαν ισχυρά με μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης διαφορετικών τύπων παγκρεατίτιδας.
Cibum Newsroom -

Η υποχρεωτική επιβολή ορίων στη χρήση αλατιού στα συσκευασμένα τρόφιμα θα σώσει χιλιάδες ζωές – Μελέτη ΠΟΥ

Γιατί η βιομηχανία τροφίμων μπορεί να συμβάλει στην μείωση μη μεταδοτικών ασθενιών όπως οι καρδιακές παθήσεις, το εγκεφαλικό επεισόδιο, ο καρκίνος και ο διαβήτης
Cibum Newsroom -

Πώς το γάλα γίνεται γιαούρτι

Η επιστήμη πίσω από τη ζύμωση γιαουρτιού
Cibum Newsroom -

Κορυφώνεται η τεχνολογία καλλιεργημένου στο εργαστήριο κρέατος

 Χοιρινό που καλλιεργείται στο εργαστήριο υποστηρίζεται από κόκκους σόργου.
Cibum Newsroom -

31 καθηγητές του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών στη λίστα κορυφαίων επιστημόνων σε παγκόσμιο επίπεδο

Η λίστα αυτή ανακοινώνεται κάθε χρόνο και αξιολογεί την απήχηση του επιστημονικού έργου για σχεδόν 10.000.000 επιστήμονες ανά τον κόσμο.
Cibum Newsroom -

Εσπεριδοειδή: Νέα πρόταση για προστασία από ασθένειες μετά τη συγκομιδή

Τα «μυστικά» πυριτικών αλάτων καλίου, νατρίου και ασβεστίου για ασθένειες των εσπεριδοειδών μετά τη συγκομιδή.
Cibum Newsroom -

Εντοπίστηκαν οι νευρώνες στον εγκέφαλο που οδηγούν σε παχυσαρκία

Η απόφαση για φαγητό εξαρτάται από τρεις νευρώνες, σύμφωνα με νέα μελέτη.
Cibum Newsroom -

Το περγαμόντο ενισχύει τη μυϊκή μάζα – Επιστημονική ανασκόπηση

Περγαμόντο, μια πλούσια πηγή πολυφαινολών.
Cibum Newsroom -

Το έντομο που μπορεί να πίνει απεριόριστη ποσότητα αλκοόλ χωρίς να επηρεάζεται

Μπορούν να πίνουν αλκοόλ όλη την εβδομάδα χωρίς καμία αλλαγή στη συμπεριφορά ή στη θνησιμότητα.
Cibum Newsroom -

Η άποψη των Ελλήνων φοιτητών για τη φυτική διατροφή

Μελέτη με δεδομένα από φοιτητές Πανεπιστημίων στην Ελλάδα, την Ινδία και το Ηνωμένο Βασίλειο. 
Cibum Newsroom -

H αύξηση της θερμοκρασίας φταίει και για την αύξηση των λοιμώξεων από σαλμονέλα και καμπυλοβακτήριο – Μελέτη

Για κάθε αύξηση της θερμοκρασίας κατά 1 βαθμό C, ο κίνδυνος λοιμώξεων από Salmonella και Campylobacter αυξάνεται κατά 5 τοις εκατό
Cibum Newsroom -

4 τρόποι να μειώσετε τις επικίνδυνες χημικές ενώσεις όταν βράζετε ζυμαρικά

Το μαγείρεμα ζυμαρικών σε νερό με ιωδιούχο αλάτι μπορεί να παράγει δυνητικά επιβλαβή υποπροϊόντα - Επιστημονική μελέτη.
Cibum Newsroom -

Tα υψηλά επίπεδα φθορίου στο πόσιμο νερό συνδέονται με χαμηλότερο IQ στα παιδιά – Έρευνα

Το φθοριούχο άλας που υπάρχει στις πηγές νερού, προέρχεται από το φθόριο, που είναι το 13ο πιο κοινό στοιχείο στο φλοιό της γης. Είναι...
Cibum Newsroom -

Σπιτικά μπισκότα: Πώς να μειώσετε το καρκινογόνο ακρυλαμίδιο

Συμβουλές για να μειώσετε το ακρυλαμίδιο όταν φτιάχνετε σπιτικά μπισκότα.
Cibum Newsroom -
1...343536...123Σελίδα 35 από 123

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Επιστήμη

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Η μεταφορά αλουμινίου στο ψάρι αυξάνεται υπό συγκεκριμένες συνθήκες μαγειρέματος – Τι αναφέρουν οι ερευνητές για τη μακροχρόνια έκθεση και τις ευάλωτες ομάδες
Ασφάλεια Τροφίμων

Ελλάδα: Μία κρέπα σε καφετέρια έστειλε 6χρονο αγόρι στο Νοσοκομείο Σητείας – «Μας διαβεβαίωσαν ότι μπορούσε να τη φάει» λέει ο πατέρας

Από την καταγγελία στη Σητεία στα σοβαρά περιστατικά αναφυλαξίας διεθνώς και στα μεγάλα κενά ενημέρωσης για τα αλλεργιογόνα στην εστίαση
Διατροφή και Υγεία

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές που μπορεί κανείς να φάει κατά τη διάρκεια καύσωνα – Του διαιτολόγου Ν. Ζορζοβίλη

Ορισμένες επιλογές επιβαρύνουν περισσότερο την ενυδάτωση και τη θερμορρύθμιση, ενώ άλλα τρόφιμα γίνονται επικίνδυνα όταν παραμένουν εκτός ψυγείου για πολλή ώρα

Ροή Ενημέρωσης

To νέο, φυσικό, μεταλλικό νερό ΙΟΛΗ sparkling με 4 φυσικές γεύσεις φρούτων!

marketing

Το γκρέιπφρουτ αδυνατίζει; Η αλήθεια πίσω από μια διάσημη δίαιτα

Διατροφή και Υγεία

Ξηροί καρποί: Πόσοι την ημέρα συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο υπέρτασης

Διατροφή και Υγεία

Πρόστιμο 6.500 ευρώ σε σουβλατζίδικο στο Περιστέρι – Οι παραβάσεις και η παραπλάνηση των καταναλωτών

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Γιατί είναι καλό το πικρό ελαιόλαδο; Τι αποκαλύπτει το «κάψιμο» στον λαιμό για τις πολυφαινόλες

Διατροφή και Υγεία

Φύκια αντί για ψυγείο; Η νέα τεχνολογία που παρατείνει τη ζωή των φρούτων

Ασφάλεια Τροφίμων

Ο ΕΟΦ ανακαλεί παρτίδες δύο φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για επιληψία και υπέρταση

Νέα

Εγκέφαλος: Η ορμόνη του στρες που φαίνεται να βοηθά στην αποκατάσταση των βλαβών

Υγεία

Απίστευτη ψαριά στη Σύμη: Ο 68χρονος ερασιτέχνης ψαράς Κώστας Κυπριώτης έβγαλε βλάχο-θηρίο 45 κιλών (βίντεο)

Αλιεία

Γιατί η ανθυγιεινή διατροφή κάνει τα μικροπλαστικά ακόμη πιο επιβαρυντικά για το συκώτι; Έρευνα

Διατροφή και Υγεία