Ένοχοι οι ενδοκρινικοί διαταράκτες που υπάρχουν σε μερικά τρόφιμα.
Διάβασα πριν λίγες μέρες στο cibum μια εξαιρετική συνέντευξη του κ. Ιωάννη Κυβερνητάκη σχετικά με την υπογονιμότητα και την εξαιρετική δουλειά που κάνει στο Αμβούργο. Ο καθηγητής Κυβερνητάκης μίλησε σχετικά με τα τρόφιμα που μπορούν να μειώσουν την υπογονιμότητα. Αλλά, θα πρέπει να δούμε και τις πρωτογενείς αιτίες του προβλήματος: τι είναι αυτό που την προκαλεί.
Η πιο σημαντική αιτία του προβλήματος είναι οι λεγόμενοι ενδοκρινικοί διαταράκτες.
Στον άνθρωπο, επιδημιολογικές μελέτες έχουν δείξει ότι οι ενδοκρινικοί διαταράκτες μπορεί να ευθύνονται για μεταβολές στην υγεία του ανθρώπου κατά τις τελευταίες δεκαετίες. Σε αυτές περιλαμβάνεται η μείωση του αριθμού των σπερματοζωαρίων, η αυξημένη επίπτωση δυσπλασιών των γεννητικών οργάνων σε άρρενα βρέφη, και η αύξηση ορισμένων μορφών καρκίνου με γνωστή ευαισθησία στις ορμόνες.
Βάσει του κανονισμού REACH, οι ενδοκρινικοί διαταράκτες μπορούν να χαρακτηριστούν ουσίες που προκαλούν πολύ μεγάλη ανησυχία, μαζί με τα χημικά προϊόντα που είναι γνωστό ότι προκαλούν καρκίνο, μεταλλάξεις και τοξικότητα στην αναπαραγωγή. Στόχος είναι η μείωση της χρήσης τους και, τελικά, η αντικατάστασή τους με ασφαλέστερες εναλλακτικές.
Οι πηγές των ενώσεων αυτών είναι πολλές και μερικές από αυτές σχετίζονται με τα τρόφιμα, τα φυτοφάρμακα αλλά και την συσκευασία των τροφίμων.
Εδώ, μπορείτε να δείτε ένα καλό infographic για τις ενώσεις αυτές.
Email: ioannis.zabetakis@ul.ie
Twitter: @yanzabet
