Εσείς θα τρώγατε αν ξέρατε τα πραγματικά συστατικά του;
Σε τουλάχιστον 9 χώρες έχει ανακληθεί το ελληνικό φυτικό τυρί Violife Gouda από τα ράφια των σούπερ μάρκετ και των παντοπωλείων.
Όπως είχε αποκαλύψει το cibum, η αρχή έγινε από την Ασφάλεια Τροφίμων της Σλοβενίας η οποία ανακάλεσε από την αγορά το ελληνικό φυτικό τυρί μετά την ανίχνευση ορυκτελαίων και ακολούθησε η Γερμανία που ενημέρωσε το RASFF (Ευρωπαϊκό Σύστημα Ταχείας Ειδοποίησης και ανταλλαγής πληροφοριών μεταξύ των χωρών για επικίνδυνα τρόφιμα).
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο παιδί αγαπούν περισσότερο οι γονείς – Ευρήματα μελέτης
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταγγελία για κολλημένα κρέατα: Ενώνουν υπολείμματα με κόλλα και τα πωλούν ως ολόκληρα κομμάτια premium! (βίντεο)
Αυστρία, Τσεχία, Δανία, Γερμανία, Ολλανδία, Νορβηγία, Σλοβενία, Ελβετία αλλά και η χώρα μας έχουν απορρίψει το προϊόν και το oekotest το βάζει στο μικροσκόπιο για να αποδείξει τους λόγους.
Η ανάλυση ξεκινά με το σχόλιο ότι το ακριβό δεν σημαίνει αυτόματα καλό – καθώς το συγκεκριμένο τυρί ήταν από τα πιο ακριβά στα ψυγεία…
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι τα ακριβά τηγάνια τα καλύτερα; Δείτε τι έδειξε εργαστηριακός έλεγχος
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα τρως τα πράσα; Η υποτιμημένη υπερτροφή που πολεμά την παχυσαρκία
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπισκότα Oreo: Τι περιέχουν και δεν καίγονται; (βίντεο)
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λήγουν τα μπαχαρικά και τα βότανα;
Αμφισβητούμενα συστατικά ορυκτελαίων σε γεύση Gouda
Το εργαστήριο ανίχνευσε στο vegan τυρί υψηλά ποσοστά τόσο σε κορεσμένους υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων (MOSH) όσο και σε υδρογονάνθρακες αρωματικών ορυκτελαίων (MOAH).
Οι ουσίες αυτές μπορούν να συσσωρευτούν στον ανθρώπινο λιπώδη ιστό, το ήπαρ, τη σπλήνα και τους λεμφαδένες . Τα «MOAH», μπορεί να περιέχουν γονιδιοτοξικές ουσίες, οι οποίες μπορεί να βλάψουν το DNA σε κύτταρα και να προκαλέσουν καρκίνο. Για τους «MOSH» συνεχίζεται η μελέτη των πιθανών μακροπρόθεσμων επιπτώσεων στην ανθρώπινη υγεία.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βιομηχανία αυγών: Βρέθηκε το απολυμαντικό για την καταπολέμηση της σαλμονέλας και της γρίπης των πτηνών
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός σε πέντε χώρες για επικίνδυνο γλυκαντικό
Πώς μπήκε το ορυκτέλαιο στο τυρί;
Το ερώτημα παραμένει, πώς μπαίνουν τα υπολείμματα ορυκτελαίων στο τυρί vegan; Μια εξήγηση θα μπορούσε να είναι τα λιπαντικά που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή.
Ωστόσο, οι MOH μπορούν να εισέλθουν στα τρόφιμα ως αποτέλεσμα του τρόπου χειρισμού τους σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού ή από το περιβάλλον με πολλούς τρόπους:
- μέσω περιβαλλοντικής επιμόλυνσης
- χρήσης λιπαντικών σε μηχανολογικό εξοπλισμό
- παραγόντων αποκόλλησης
- τεχνολογικών βοηθημάτων
- προσθέτων τροφίμων και ζωοτροφών
- μετανάστευσης από υλικά και αντικείμενα σε επαφή με τρόφιμα (Υ.Α.Ε.Τ.)
Τίγκα στο αλάτι
Ο έλεγχος όμως έδειξε και κάτι άλλο. Οι φέτες του τυριού ήταν τίγκα στο αλάτι: 2,3 γραμμάρια αλάτι ανά 100 γραμμάρια . Στη Φινλανδία, το τυρί με περιεκτικότητα σε αλάτι 1,4 τοις εκατό ή περισσότερο πρέπει να φέρει ετικέτα που προειδοποιεί τους καταναλωτές για την υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού μακροπρόθεσμα αυξάνει τον κίνδυνο υπέρτασης και τις επιπλοκές της .
Αλλά «άριστα» στη γεύση
Είναι θετικό ότι οι φέτες γεύσης Gouda σημείωσαν «πολύ καλό» στο αισθητηριακό τεστ. Οι ειδικοί έβαλαν άριστα σε εμφάνιση και συνοχή, περιγράφουν τη μυρωδιά και τη γεύση ως «πικάντικη, που θυμίζει τυρί, αλμυρή, ελαφρώς ξινή» – και αναγνωρίζουν επίσης μια ομοιότητα με το Gouda. Είναι όμως αυτό αρκετό για να εμπιστευτείς μια εταιρεία;
