cibum team
Η λατρεία της μακαρονάδας με κιμά, ή σπαγγέτι αλά Μπολονέζ είναι δεδομένη. Ένα πιάτο με άρωμα και γεύση Ελλάδας, μαμάς, γιαγιάς, γλυκού μεσημεριού, οικογενειακής θαλπωρής. Ακόμα και η εικόνα του, άμα τη εμφανίσει, προκαλεί γλυκά κρυφά χαμόγελα. Ένα πιάτο – πρέσβης καλοζωίας, παράδοσης και γαστρονομικής απόλαυσης. Ένα φαγητό αδιαμφισβήτητης αξίας. Μικροί και μεγάλοι το προσκυνούν, όπως και να το μαγειρέψεις η επιτυχία είναι σίγουρη, και τώρα που το σκέφτομαι με πιάνει ρίγος έλλειψης…. Πως θα μπορούσε λοιπόν ένα τέτοιο πολύτιμο φαγητό να μην έχει και κάποιες «ιδιαίτερες» εκδοχές;
Μία από αυτές είναι το μακαρονοπαγωτό, ή παγωτό Spaghetti! Μην τρομάξετε. Δεν μιλάμε για παγωτό με πρώτη ύλη τα μακαρόνια. Η ομοιότητά τους έχει να κάνει μόνο με την εμφάνιση. Αυτή τη προκλητικά λαχταριστή εικόνα….
Το παγωτό Spaghetti εφευρέθηκε το 1969 από τον Dario Fontanella, γιο ενός παγωτατζή Ιταλού μετανάστη και ιδιοκτήτη της Eis Fontanella στο Mannheim της Γερμανίας. Είχε τη λαμπρή ιδέα να πιέζει παγωτό βανίλια μέσα σε πιεστήριο (πρέσα) για παρασκευή μακαρονιών (ή πατάτας) για να δημιουργήσει παγωτό που να μοιάζει στην εμφάνιση με μακαρόνια! Ο Dario Fontanella όμως δεν φρόντισε να εκδώσει για την έμπνευσή του δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και έτσι το μακαρονοπαγωτό διαδόθηκε γρήγορα σε όλη την Γερμανία, αλλά για τον υπόλοιπο κόσμο το «γλυκό πείραμα» βρίσκεται ακόμα στην αρχή.
Παρόλο που μπορεί να φαίνεται παράξενο και ξένο, το αποτέλεσμα είναι μοναδικά υπέροχο. Είναι πολύ αγαπητό στα παιδιά αλλά και οι ενήλικες δεν πάνε πίσω. Ακόμα κι αν δεν τρελαίνεστε με το παγωτό βανίλια, αυτή η εκδοχή παγωτού θα σας ξετρελάνει!
Η εικόνα των ζυμαρικών με κόκκινη σάλτσα συμπληρώνεται με την προσθήκη μίας απλής σάλτσας φράουλας για τη μαρινάρα και με λευκά κομμάτια σοκολάτας που παραπέμπουν σε τριμμένο τυρί για μακαρόνια. Πλέον υπάρχουν διαθέσιμες πολλές διαφορετικές γεύσεις: μακαρόνια παγωτό με σοκολάτα, μπανάνα, ακτινίδιο, πεπόνι, και πολλά άλλα… Αυτές οι εκδοχές όμως δεν παραπέμπουν τόσο σε σπαγγέτι με κόκκινη σάλτσα όσο το μακαρονοπαγωτό με φράουλα….
Μία χειροκίνητη πρέσα για παρασκευή μακαρονιών είναι το μόνο που χρειάζεται για να καταπλήξετε τους καλεσμένους σας σερβίροντας αυτό το έδεσμα. Στη Νοτιοανατολική Γερμανία (ή τη Βαυαρία), χρησιμοποιούν έναν κατασκευαστή spaetzle. Πιέζοντας το παγωτό μέσα στην πρέσα, δημιουργείς μία πολύ γλυκιά μακαρονάδα.
Πώς να δημιουργήσετε το Παγωτό σπαγγέτι.
Υλικά:
- Το αγαπημένο σας παγωτό βανίλια (είτε αγορασμένο είτε σπιτικό)
- 250 gr φράουλες,
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό πορτοκάλι (προαιρετικά)
- Λευκή σοκολάτα
- Εναλλακτικά αντί για λευκή σοκολάτα μπορείτε να προσθέσετε (για να συμπληρωθεί η εικόνα με την τριμμένη παρμεζάνα) ριμμένα αμύγδαλα ή καρύδια
- Κρέμα σαντιγί (προαιρετικά)
Εξοπλισμός:
Μία χειροκίνητη πρέσα πατάτας (ίσως κάνει και το μηχάνημα κοπής λαχανικών julien)
Μίξερ
Τρίφτης (για τη λευκή σοκολάτα)
Επίσης εάν δεν θέλετε να κάνετε σπιτικό σιρόπι φράουλας υπάρχουν και τα έτοιμα.
Διαδικασία:
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να βάλουμε την πρέσα στον καταψύκτη για τουλάχιστον 10 – 20 λεπτά. Βοηθά επίσης εάν βάζουμε και τα πιάτα ή τα μπολ σερβιρίσματος στον καταψύκτη γιατί το παγωτό σπαγγέτι λιώνει πολύ γρήγορα λόγω της λεπτότητάς του. Ενώ περιμένουμε, να παγώσουν τα σκεύη φτιάχνουμε τη σάλτσα φράουλας. Ψιλοκόβουμε τις φράουλες και τις βάζουμε μαζί με τη ζάχαρη στο μπλέντερ. Πριν την ανάμειξη, προσθέτουμε το χυμό. Λιώνουμε το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει. Η σάλτσα μπορεί να γίνει και μία ημέρα νωρίτερα και να περιμένει στο ψυγείο. Τρίβουμε την λευκή σοκολάτα για να μοιάζει με φρεσκοτριμμένες νιφάδες παρμεζάνας. Τοποθετούμε το παγωτό βανίλια στην πρέσα και πιέζουμε σταθερά. Το ελαφρά μαλακό παγωτό (και όχι το πολύ κατεψυγμένο) θα βοηθήσει στο αποτέλεσμα. Στη συνέχεια περιχύνιυμε με το σιρόπι φράουλας και με την τριμμένη σοκολάτα ή τα αμύγδαλα.
Καλή επιτυχία και καλοφάγωτο !
Πληροφορίες : https://www.thekitchenmaus.com
Δείτε: Ψωμί του τοστ: πότε και γιατί απαγορεύτηκε η πώλησή του
Δείτε: Το σάντουιτς βλάπτει σοβαρά το περιβάλλον
Δείτε: Τροφικές Αλλεργίες: αιτίες, συμπτώματα, επισήμανση στην ετικέτα
Δείτε: Βραζιλία: έκλεψαν κρέας από super market και τους δολοφόνησαν
Δείτε: Μεσογειακή διατροφή: ένας ανεκμετάλλευτος διατροφικός θησαυρός.
Δείτε: Τιμές τροφίμων: τα σκαμπανεβάσματα, η πανδημία, το σκληρό παρελθόν και το δυσοίωνο μέλλον.
