Τι λες τώρα! Ποιοι λένε ότι το γάλα κατσαρίδας είναι πιο θρεπτικό από το αγελαδινό;

Αν και δεν είναι ακόμα διαθέσιμο για κατανάλωση, το “γάλα” της Diploptera punctata έχει προσελκύσει την προσοχή ως πιθανή μελλοντική υπερτροφή!

Το γάλα κατσαρίδας έχει τραβήξει το ενδιαφέρον των επιστημόνων λόγω της υψηλής διατροφικής του αξίας, αλλά είναι αμφίβολο αν μπορεί να ξεπεράσει το αγελαδινό γάλα ως κύρια διατροφική πηγή.

Δεν πρόκειται για υγρό γάλα, αλλά για ένα κρυσταλλικό πρωτεϊνικό σύμπλεγμα που παράγει η Diploptera punctata, μια μοναδική κατσαρίδα που γεννά ζωντανά μικρά αντί για αυγά. Παράγει ένα κρυσταλλικό πρωτεϊνικό υγρό μέσα στο σώμα της, το οποίο τρέφει τα έμβρυά της. Αυτό το υγρό είναι αυτό που αποκαλούμε “γάλα κατσαρίδας”, πλούσιο σε πρωτεΐνες, αμινοξέα και θρεπτικά συστατικά.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καρκινογόνες κρέμες: Κι άλλες γνωστές εταιρείες μετά τη L’Oreal ανακαλούν προϊόντα

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βρέφος στο νοσοκομείο από γάλα σε σκόνη που είχε λήξει 9 χρόνια πριν – Αγοράστηκε από μεγάλο σούπερ μάρκετ

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κίνδυνος από αποξηραμένη ρίγανη – Περιέχει τοξίνη 12.000% πάνω από το όριο!

Πώς συγκρίνεται με το αγελαδινό γάλα;

Σύμφωνα με μελέτη επιστημόνων από το Ινστιτούτο Βιολογίας των Κυττάρων και Αναγεννητικής Ιατρικής στην Ινδία που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό International Union of Crystallography Journal, το συγκεκριμένο γάλα περιέχει 4 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από το αγελαδινό γάλα. Είναι γεμάτο αμινοξέα, λιπίδια και σάκχαρα που απελευθερώνονται σταδιακά, προσφέροντας παρατεταμένη ενέργεια. Θεωρείται πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα.

Βιωσιμότητα & Παραγωγή

Η παραγωγή αγελαδινού γάλακτος απαιτεί μεγάλους φυσικούς πόρους, ενώ η εκτροφή κατσαρίδων είναι πιο οικολογική και βιώσιμη. Όμως, η εξαγωγή του γάλακτος από τις κατσαρίδες είναι εξαιρετικά δύσκολη και μη πρακτική για μαζική παραγωγή.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται ακόμα και δημοφιλή φούτερ – Περιέχουν κάδμιο

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παιδικά τατουάζ: Ανάκληση παιχνιδιού που πωλείται και στην Ελλάδα – Περιέχει τοξική ουσία που επηρεάζει τον θυρεοειδή

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια άλλα κοινά τρόφιμα περιέχουν επίσης την ουσία των ροφημάτων που στέλνει τα παιδιά στο νοσοκομείο χωρίς τις αισθήσεις τους

Γεύση & Αποδοχή

Η ιδέα του να πίνεις γάλα από κατσαρίδες δεν είναι ιδιαίτερα ελκυστική για τους περισσότερους ανθρώπους. Δεν υπάρχουν ακόμα αρκετές μελέτες για τη γευστική του προσαρμογή και την ασφάλεια της κατανάλωσης σε μεγάλη κλίμακα.

Το γάλα κατσαρίδας μπορεί να είναι μια εξαιρετική διατροφική πηγή και ίσως να αξιοποιηθεί μελλοντικά ως συμπλήρωμα διατροφής, αλλά δεν φαίνεται πιθανό να αντικαταστήσει το αγελαδινό γάλα στην καθημερινή διατροφή σύντομα.