Η αγορά για τα εναλλακτικά τρόφιμα θα φτάσει τα 290 δισ. δολάρια έως το 2035

Η αγορά εναλλακτικών προτεϊνούχων τροφίμων, αφορά τρόφιμα που περιλαμβάνουν μη ζωικής προέλευσης πρωτεΐνη (αυγό, κρέας, γαλακτοκομικά και ψάρια).

Η πρωτεϊνη σε αυτές τις τροφές είναι προέλευσης φυτών, πρωτεϊνούχων μικροοργανισμών ή ανάπτυξης ζωικών κυττάρων.

Σύμφωνα με τη βασική πρόβλεψη της έρευνας, η κατανάλωση «εναλλακτικής» πρωτεΐνης αναμένεται να επταπλασιαστεί, από τα 13 εκατ. τόνους ετησίως το 2020 (το 2% της συνολικής αγοράς πρωτεϊνούχων τροφίμων), στα 97 εκατ. τόνους ετησίως έως το 2035, φτάνοντας το 11% της συνολικής αγοράς πρωτεϊνούχων τροφίμων.

Μάλιστα, επισημαίνει ότι η αλματώδης ανάπτυξης της τεχνολογικής έρευνας και καινοτομίας πιθανόν να επιταχύνει τις εξελίξεις, φθάνοντας το ποσοστό στο 22% της συνολικής αγοράς έως το 2035.

«Οι εναλλακτικές πρωτεΐνες σύντομα θα φτάσουν στο ίδιο επίπεδο γεύσης, υφής και τιμής, όπως οι ζωικές πρωτεΐνες. Κάτι που θε εκτοξεύσει την κατανάλωσή τους», δήλωσε ο γενικός διευθυντής της BCG, Μπέντζαμιν Μόραχ, η συγκεκριμένη αγορά τροφίμων θα σημειώσει πολύ μεγάλη ανάπτυξη τα επόμενα χρόνια.

Η μετάβαση στις εναλλακτικές πρωτεΐνες έχει και σημαντική περιβαλλοντική διάσταση, καθώς έως το 2035 αναμένεται να περιορίσει την εκπομπή διοξειδίου του άνθρακος κατά 1 γιγατόνο (γεγονός που ισοδυναμεί με την μετατροπή της Ιαπωνίας σε χώρα μηδενικών εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα για ένα έτος) και να εξοικονομήσει 39 δισ. κυβικά μέτρα νερού (ποσότητα που ισοδυναμεί με την υδροδότηση του Λονδίνου επί 40 έτη).